يعشق الكبار والصغار تناول الطعمية فهى من أشهر الأكلات على مائدة الإفطار إليك طرق تحضيرها على طريقة أمهر الشيفات..

الطعمية بالكسبرة للشيف أميرة شنب 
المقادير:
-فول مدشوش منقوع ساعتين فى ماء دافئ
-بصلة خضراء مفرومة
-ثوم
-كرفس
-شبت
-بقدونس كزبرة
-2 بيضة
-بيكربوناتو
-زيت
-سمسم
-ملح
-كمون

طريقة التحضير:
-ضعي الفول المدشوش فى الكبة مع البصل الاخضر والكرفس وضيفى الثوم والخضرة والكمون ويخلطوا جيدا
-ضيفى البيض واستمرى فى الخلط حتى يصبح القوام ناعم ثم ضيفى البيكربوناتو وتقلب المكونات جيدا
-اتركي العجين فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل واخلطي السمسم والكمون والكزبرة جيدا
-ارفعى العجين وتشكل ثم تغمس فى خليط السمسم بالتوابل وحمري الطعمية فى زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجهات وتقدم ساخنة.

الطعمية بالبطاطس المبشورة للشيف دعاء عاشور 

قدمى الطعمية بطعم ومذاق مختلف على طريقة الشيف دعاء عاشور.
المقادير:
بطاطس مبشورة
- فول مدشوش
- كزبرة جافة ناعمة
- فلفل اخضر
- بصل شبت
- بقدونس
- كزبرة خضراء
- ثوم
- كمون ناعم
- بيضة
- بيكنج بودر
- زيت للقلى

طريقة التحضير:
-فى الكبة قومى بضرب الفول المدشوش المنقوع لمدة ليلة كاملة ثم أضيفى البطاطس المبشورة والخضرة والثوم والبصل والفلفل.
-قومى بإضافة الملح والكمون والكزبرة الجافة ثم شكلى الخليط لأقراص طعمية ثم ضيفى السمسم إقلى الطعمية فى الزيت وقدميها.

الطعمية بالبيض المسلوق 
 

المقادير:
نصف كيلو فول مدشوش
- بصلة كبيرة
- رأس ثوم
- حزمة بقدونس وشبت وكزبرة
- نصف ملعقة كزبرة جافة
- ملح وفلفل وكمون وسماق
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
- فلفل حار مفروم للحشو ( حسب الرغبة )
- بيض مسلوق

الطريقة التحضير:
-اغسلي الفول جيدا وأتركيه منقوع ليلة كاملة وغيري الماء عليه وصفيه جيدا ثم أفرميه مع البصل والثوم والخضرة واعجني الخليط بيديك وضعي عليه ملح وفلفل وكمون وسماق والبيكربونات.

- شكلى عجينة الطعمية حول البيضة ثم اقليها ويمكنك تقطيع البيض إلى أنصاف وتشكيل الطعمية بالطريقة نفسها لو كان البيض كبير الحجم وقدميها ساخنة مع الفول والسلطة.