أخبار الفن والمجتمع
رئيس مجلس الإدارةد. تامر قبودانرئيس التحريرمدير التحريراحمد زاهررئيس مجلس الإدارةد. تامر قبودانرئيس التحريرمدير التحريراحمد زاهر
دياب: مراتي خافت مني بسبب دور صالح في تحت الوصاية.....كايلى جينر تتجه لمنتجات العناية بالأطفال.. بعد إمبراطورية المكياج والبشرةختام ملتقى القاهرة للخط العربى بالمسرح الصغير.. الاثنينتعرف على تفاصيل ألبوم محمد عساف الجديدعلاج الأورام الليفية بالاشعة التداخلية- قسطرة الرحمالأطباء : حالة إيمان الخصرى مستقرة ولا تستدعى السفر للخارجبهاء الدين محمد عن عمرو دياب: «نجم بيتعمله 100 حساب»خالد تاج الدين يهنئ عمرو دياب بعيد ميلاده: «كل سنة...
المطبخ

تفاصيل عمل مولتن كيك في دقائق مثل المطاعم

أخبار الفن والمجتمع

مولتن كيك" الكيكة التي حيرت الكثيرين بطعمها الرائع و"الشوكولاتة السايحة" في قلبها، حيث تقدمها المطاعم والكافيهات وكأنها اختراع حصري لهم على الرغم من سهولة تحضيرها الذي لا يتخطى ال10 دقائق، ولكن لها بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لتحضر مثل الجاهزة ،على طريقة الشيف غادة التلي.

مكونات مولتن كيك


- يجب الالتزام بوضع بعض المكونات الخاصة لتحضير مولتن كيك لعل أهمها سكر بودرة، حيث يجب أن يكون السكر مطحون، حتى يذوب سريعًا في مكونات المولتن عند خلطها وتسويتها؛ وخاصة أنها تخبز لمدة دقائق قليلة.

- أما الزبدة المضافة لـ مولتن كيك فيجب إذابتها مع الشوكولاتة جيدا قبل إضافتهما للدقيق وباقي المكونات لضمان خلطها وتجانسها جيدا قبل التسوية السريعة.

- قبل وضع خليط مولتن كيك، يجب دهن قوالب أو صينية التسوية بكمية وفيرة من الزبدة الذائبة ثم رشها بسكر بودرة أو كاكاو ليبطن بها القوالب حتى لا تلتصق الكيكة ويسهل قلبها وتقديمها.

الثلاجة أولا:


بعد خلط مكونات مولتن كيك وقبل تسويتها ووضعها في الفرن يفضل تركها قليلًا في الثلاجة حتى يبرد خليطها وكذلك القوالب أو الصينية التي تسوى بها، ثم توضع في الفرن الساخن مباشرة؛ وهو ما يعطى لها الصدمة التي تسوي الأطراف والجوانب سريعًا ويبقى قلبها هش وسائل وهو المطلوب.

قطع الشوكولاتة:


لزيادة طعم وكمية الشوكولاتة السايحة في قلب المولتن كيك، يفضل وضع قطع شوكولاتة كاملة في قلب خليط الكيك قبل التسوية مباشرة حتى تذوب وتتداخل معها خلال الخبز السريع.

التسوية والفرن:


العامل الأهم لنجاح تسوية مولتن كيك هي درجة الحرارة ومدة التسوية في الفرن، لأنها في الأصل كيك "نصف تسوية"، حيث يجب وضعها في الفرن على درجة حرارة عالية "200" لمدة بين 8 إلى 10 دقائق فقط، حتى تسوى أطرافها سريعًا ويبقى قلبها سائل.

وتختلف مدة التسوية بين الدقائق المذكورة لأنها تتوقف على حسب كمية الكيك وحجم قوالب التسوية وكذلك قوة الفرن.

عمل مولتن كيك تفاصيل نجاح المولتن كيك

المطبخ