السوشي الياباني أصبح من الأكلات المتعارف عليها عالميًا ويزيد معجبيها كل يوم، كما أنها تصبح مكلفة ماديًا للأسرة المصرية بسبب ندرة مكوناتها في السوق المصرية، ولكن هناك بدائل دائمًا تعطي نفس النتيجة، يمكنكم تحضيرها في المنزل بكل بساطة. على طريقة الشيف الشربيني. المكونات الأصلية للسوشي:
3 ورقة سويت نوري (أعشاب بحرية)

1 كوب أرز سوشي

1/4 كوب خل أرز

ربع كوب سكر

1 ملعقة ملح

للحشو:

جمبري وسط مخلي (دقيق + نشا + بيكينج باودر + ماء) خليط قلي الجمبري

سلمون مدخن

أصابع كابوريا

جبن كريمي

جزر - خيار - أفوكادو
المكونات البديلة المصرية:

أرز السوشي: الأرز المصري بنفس الكمية ويعطي نفس الطعم

خل الأرز: لتحصلي على خل أرز استخدمي الخل الأبيض العادي (كل 3 ملاعق خل أبيض يضاف إليها ملعقة كبيرة سكر وملعقة صغيرة ملح)

الأفوكادو: يمكن الاستغناء عنه أو استبداله بالخيار الخالي من البذر
حصيرة السوشي: يمكن استبدالها بالمفارش الخشبية العازلة للحرارة التي توضع تحت الأطباق الساخنة فهي نفس الشكل، وتقوم بنفس المهمة وهي الضغط على اللفائف لتغلقها.
طريقة تحضير أرز السوشي:
1 - يغسل الأرز جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا ونتخلص من كل النشا.

وضع 5 أكواب ماء في حلة على النار حتى تغلي، ثم يضاف إليها الأرز ويترك يغلي حتى يتشرب ثم تهدأ النار ويترك حتى ينضج.

2 – يفرغ الأرز في بولة حتى يبرد ثم يضاف إليه خل السوشي أو خليط الخل الأبيض المحضر + ¼ كوب سكر مذوب في الخل، ويقلب جيدًا مع الأرز.
طريقة تحشو ولف السوشي رول:
3 – تغلف حصيرة السوشي بالأكياس البلاستيك حتى لا يلتصق بها الطعام، ويوضع عليها ورق السوشي، ويجب أن يكون الوجه الخشن هو الذي يوضع عليه الأرز والوجه الناعم للخارج.

4 – توضع 4 ملاعق أرز كبيرة على كل ورقة سوشي ونقوم بفرد الأرز بالتساوي، ويمكن جعل الأيدي مبللة بالماء والزيت لسهولة فرد الأرز.

5 – يقطع الخضار المستخدم أصابع رفيعة ويمكن إضافة شرائح البصل والخس للخضراوات.

6 - توضع الحشوة على الأرز مثلا (أصابع كابوريا مع الخيار والجزر) أو (شرائح السلمون والجبن والخيار) وهكذا حسب الرغبة.

7 – تلف الورقة لتغلق على المكونات ونقوم بلصق طرف الورقة بالماء لتغلق جيدًا.​