• الرئيسية
• المطبخ

يعتبر السمك السنجاري أيقونة المائدة المصرية في العزومات الساحلية حيث يتميز بطريقة فتحه "الفراشية" من الظهر مما يسمح للتتبيلة والخضروات بالتغلغل داخل أنسجة السمك ليمنحكِ مزيجاً رائعاً بين طراوة اللحم وقرمشة الخضروات المشوية.

يقدم هذا الطبق وجبة متكاملة تجمع بين أوميجا 3 والبروتين مع باقة من الفيتامينات الموجودة في الخضروات الملونة وإليكِ خطوات تحضير السنجاري بالبلطي الكبير بأسلوب بسيط يضمن لكِ نتيجة احترافية:

المكونات (توليفة النكهة البحرية)

لتحضير صينية سنجاري مثالية، ستحتاجين إلى:

• المكون الأساسي: سمك بلطي بحجم كبير (مفتوح من الظهر ومنظف جيداً).
• قاعدة التتبيل: ثوم مفروم ناعم، عصير ليمون فريش، كمون مطحون، وملح.
• خضروات الحشو: بصل مفروم، طماطم مبشورة، جزر مبشور، وكزبرة خضراء منعشة.
• لمسة الحرارة: فلفل رومي وفلفل حار مفروم (حسب الرغبة).
• للوجه: القليل من الزيت النباتي.

خطوات التحضير (من الفرن إلى المائدة)

• تجهيز السمكة: بعد فتح السمكة من الظهر وتنظيفها، قومي بعمل شقوق بسيطة في اللحم ثم غلفيها جيداً بمزيج (الثوم، الكمون، الملح، والليمون) واتركيها تتشرب النكهة لدقائق.
• صناعة الخلطة السحرية: في وعاء جانبي اخلطي البصل والطماطم والجزر والكزبرة مع الفلفل الرومي والحار وأضيفي ما تبقى من تتبيلة الثوم والليمون مع ملعقة كبيرة من الزيت.
• مرحلة الحشو: ضعي السمكة مفتوحة تماماً في صينية فرن (يفضل تبطينها بورق فويل مدهون بالزيت) ثم وزعي خلطة الخضروات الغنية فوق سطح السمكة بالكامل لتغطيها تماماً.
• التسوية: أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى ينضج اللحم وتتحمر الخضروات وتفوح رائحة التوابل الشهية.

نصيحة إضافية لتقديم مميز:

يفضل تقديم السمك السنجاري ساخناً بجانب أرز الصيادية البني وسلطة الطحينة الكريمية بالخل والثوم.

أخبار المطبخ قد تهمكِ أيضاً:

• سريع ولذيذ: طريقة عمل طاجن السجق بدبس الرمان في 30 دقيقة.
• للمناسبات: أسرار سلطة الرنجة الكريمية الموزونة.
• حلوى خفيفة: خطوات بسيطة لعمل بسكويت البرتقال الهش.