مقلوبة القرنبيط.. وصفة شهية بطعم لا يُقاوم على طريقة الشيف شربيني
تُعد مقلوبة القرنبيط واحدة من الأطباق الشرقية المميزة التي تحظى بشعبية كبيرة، حيث تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، وتُقدم بشكل شهي يجعلها خيارًا مثاليًا على مائدة الغداء وفيما يلي نقدم لكِ طريقة تحضيرها بخطوات سهلة على طريقة الشيف شربيني.
مكونات مقلوبة القرنبيط
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة، وهي:
قرنبيط مقلي، باذنجان، أرز، مرقة، بصل، ثوم، كرات، كرفس، جزر مبشور، طماطم شرائح، بالإضافة إلى التوابل مثل ورق لورا، حبهان، قرفة، قرنفل، زعتر، ملح، فلفل أسود، ومكعب مرق، مع زيت وسمنة.
خطوات التحضير بالتفصيل
في البداية، يتم تشويح البصل مع الثوم والكرات والكرفس والزعتر في وعاء على النار حتى تخرج الروائح العطرية. بعد ذلك يُضاف الجزر المبشور وقطع اللحم المسلوق، ثم تُضاف التوابل بالكامل ويُقلب الخليط جيدًا.
يُضاف الأرز إلى المكونات مع المرقة، ويُترك حتى يصل إلى نصف درجة النضج. في هذه الأثناء، يتم تجهيز وعاء الطهي من خلال رص شرائح الطماطم والباذنجان المقلي في القاع والجوانب.
تُضاف طبقة من الأرز باللحم، تليها طبقة من القرنبيط، ثم تُكرر الطبقات بنفس الترتيب حتى انتهاء الكمية. بعد ذلك يُغطى الوعاء جيدًا ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
طريقة التقديم
بعد التأكد من نضج المقلوبة، تُقلب بحذر في طبق التقديم لتظهر الطبقات بشكل جذاب، وتُقدم ساخنة إلى جانب السلطة أو الزبادي حسب الرغبة.