• الرئيسية
• المطبخ

تُعد معكرونة الصدف المحشية بالسبانخ والجبنة واحدة من أشهر الأطباق المستوحاة من المطبخ الإيطالي، حيث تمتاز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على عناصر مهمة مثل البروتين والكالسيوم والحديد، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة متكاملة.

وصفة سهلة على طريقة الشيف دينا
تقدم دينا طريقة بسيطة لتحضير هذا الطبق في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة وخطوات سهلة تناسب الجميع.

مكونات الوصفة

للمعكرونة:
نصف كيلو معكرونة صدف كبيرة، ماء مغلي، ملح للسلق.

للحشوة:
سبانخ مفرومة (طازجة أو مجمدة)، جبنة ريكوتا أو قريش، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان (اختياري)، ثوم مفروم، ملح وفلفل أسود.

للصوص:
صلصة طماطم، زيت زيتون، رشة سكر، ملح وفلفل.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

سلق المعكرونة
تُسلق معكرونة الصدف في ماء مغلي مملح حتى تصل إلى نصف النضج، ثم تُصفى وتُترك جانبًا لتبرد قليلًا.

تحضير الحشوة
يُشوح الثوم في القليل من الزيت، ثم تُضاف السبانخ وتُقلب حتى تذبل. بعد أن تبرد، تُخلط مع الجبن والتوابل جيدًا للحصول على حشوة متماسكة وغنية.

حشو المعكرونة
تُحشى كل قطعة من المعكرونة بخليط السبانخ والجبن مع مراعاة توزيع الحشوة بالتساوي.

تحضير الصوص
يُسخن زيت الزيتون، ثم تُضاف صلصة الطماطم مع الملح والفلفل ورشة السكر، وتُترك على النار حتى تتماسك قليلًا.

التسوية في الفرن
تُوضع طبقة من الصوص في صينية، ثم تُرص المعكرونة المحشية، ويُضاف باقي الصوص على الوجه، وتُرش جبنة الموزاريلا، تُدخل الصينية فرنًا ساخنًا على درجة 180 لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر.

طريقة التقديم
تُقدم معكرونة الصدف ساخنة، ويمكن إضافة رشة من الجبنة أو الأعشاب على الوجه لمزيد من النكهة، وتُعد مناسبة للغداء أو العشاء.

القيمة الغذائية للطبق
تجمع هذه الوصفة بين فوائد السبانخ الغنية بالحديد، والجبن الذي يوفر الكالسيوم والبروتين، ما يجعلها وجبة متوازنة ومشبعة.