• الرئيسية
• المطبخ

تعتبر المكرونة بالسلمون من الأطباق "السوبر" التي ينجذب إليها الكثيرون في الكافيهات الكبرى، بفضل تمازج نكهة السلمون الغنية مع صوص الكريمة المخملي، بدلاً من تناولها في الخارج، يمكنك الآن إبهار عائلتك بتقديم هذا الطبق الفاخر بخطوات بسيطة وتتبيلة مميزة جداً.

المكونات (المقادير)

لتحضير هذا الطبق، ستحتاجين إلى:

• المكون الأساسي: مكرونة شرائط (فيتوتشيني) مسلوقة، وستيك سلمون طازج.
• للتتبيلة والنكهة: ثوم مفروم، زيت زيتون، زبدة، بصل أخضر، وكزبرة خضراء.
• بهارات السعادة: ملح، فلفل أسود، كمون، بابريكا، شطة (ناعمة ومجففة)، جوزة الطيب، وأوريجانو.
• السر الإضافي: ملعقة عسل أبيض (لموازنة النكهات) وفلفل أحمر حار.
• للسوس: كريمة طبخ، وجبنة بارميزان مبشورة.

طريقة التحضير الخطوة بخطوة

أولاً: إعداد السلمون المثالي

ابدئي بتتبيل شرائح السلمون بمزيج من الملح، الفلفل، الكمون، الثوم، وجوزة الطيب، مع لمحة من العسل والشطة. في مقلاة ساخنة بها القليل من زيت الزيتون، ضعي السلمون من جهة "الجلد" أولاً ليشوح جيداً، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً شهياً، ثم ارفعيه جانباً.

ثانياً: تحضير صوص الكريمة الغني

في نفس المقلاة (للاستفادة من نكهة السلمون)، أضيفي مكعب زبدة وشوحي الثوم المفروم مع الفلفل الحار والبصل الأخضر. أضيفي باقي التوابل (الأوريجانو، البابريكا، الشطة المجففة، والكزبرة الخضراء). اسكبي كريمة الطبخ وأضيفي الجبنة البارميزان واتركي الخليط يغلي برفق حتى يثقل القوام.

ثالثاً: التقديم النهائي

ضعي المكرونة المسلوقة داخل الصوص الكريمي وقلبيها جيداً حتى تتشرب النكهات. في طبق التقديم، ضعي المكرونة وفوقها شرائح السلمون المشوية، وزينيها برشة من الكزبرة أو البصل الأخضر لتعطي شكلاً جمالياً يفتح الشهية.

نصيحة الشيف:

للحصول على أفضل طعم، لا تبالغي في نضج المكرونة (اجعليها Al Dente)، وتأكدي من تشويح السلمون على نار عالية في البداية ليحتفظ بعصارته الداخلية ويبقى طرياً.