بين النكهة المميزة والمخاطر الصحية.. ماذا تفعل ”اللية الضاني” في شرايين قلبك؟
تعد "اللية الضاني" من المكونات الأساسية في المطبخ المصري، حيث تمنح الأطباق التقليدية مثل كباب الحلة والمشويات نكهة قوية ومميزة ومع ذلك يثير استخدامها الواسع قلق المتخصصين بسبب غناها بالدهون المشبعة التي تؤثر بشكل مباشر على سلامة القلب والأوعية الدموية عند الإفراط في استهلاكها.
التأثيرات الصحية لتناول الدهون الحيوانية المكثفة
تتميز اللية الضاني باحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي تُهضم ببطء، مما قد يؤدي إلى تراكمها تدريجيًا في مجرى الدم وبحسب خبراء التغذية، فإن الاستهلاك المفرط لها يرتبط بعدة مخاطر:
- اضطراب مستويات الكوليسترول: تساهم في رفع نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
- أمراض الشرايين والقلب: تزيد من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين وإجهاد عضلة القلب على المدى البعيد.
- تغيرات الوزن والدهون الحشوية: تسبب زيادة ملحوظة في الوزن وتراكم الدهون في مناطق البطن والكبد.
وتزداد هذه المخاطر عند اتباع طرق طهي غير صحية، مثل القلي بدرجات حرارة عالية أو إضافة كميات زائدة من السمن.
هل توفر اللية أي قيمة غذائية؟
رغم التحذيرات، يقر المتخصصون بوجود بعض الفوائد المحدودة، فهي مصدر غني بالطاقة وتوفر بعض الفيتامينات الذائبة في الدهون.
ومع ذلك، يشدد أخصائي التغذية العلاجية وليد محمد على أن هذه الفوائد لا تبرر الإفراط، واصفاً إياها بأنها "خطر صامت" يزيد من احتمالات الجلطات دون أعراض واضحة في البداية.
الفئات الأكثر عرضة للخطر
هناك أشخاص يجب عليهم الحذر بشكل خاص من تناول اللية الضاني، وهم:
- المصابون بارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
- الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المصابون بالسكر والضغط.
- كبار السن والأشخاص الذين يعانون من خمول بدني.
نصائح لتقليل الضرر: ينصح بالاعتماد على الشوي أو السلق، وتقليل الكمية المستخدمة، مع ضرورة تناول الخضروات الورقية وممارسة الرياضة بانتظام للمساعدة في حرق الدهون.