• الرئيسية
• المطبخ

يعتبر سويسرول الفراولة من الحلويات الغربية الراقية التي تتميز بمذاقها الخفيف وشكلها الجذاب، إذا كنتِ ترغبين في تقديم تحلية مميزة لأسرتك أو ضيوفك، إليكِ طريقة التحضير الاحترافية والمضمونة على طريقة الشيف غادة جميل، لتحصلي على كيكة إسفنجية وناعمة لا تتقطع أثناء اللف.

مقادير سويسرول الفراولة المضبوطة:

لتحقيق أفضل نتيجة، التزمي بالمكونات التالية:

• للأساس: 5 بيضات (مع فصل الصفار عن البياض).
• للنكهة: رشة ملح + فانيليا سائلة أو بودرة.
• السوائل: 3 ملاعق كبيرة حليب + ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
• المكونات الجافة: ¾ كوب دقيق منخول + نصف كوب سكر ناعم.
• للحشو والتزيين: كريم شانتيه مخفوق + مربى فراولة قطع.

خطوات تحضير سويسرول الفراولة (خطوة بخطوة):

1. تجهيز خليط الصفار: في وعاء عميق، اخفقي صفار البيض مع رشة الملح، الحليب، والزيت حتى تتجانس المكونات تماماً.
2. تحضير "المارينج": في وعاء آخر نظيف تماماً، اخفقي بياض البيض مع السكر تدريجياً باستخدام المضرب الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي متماسك (مارينج).
3. دمج المكونات: أضيفي خليط الصفار إلى البياض بحذر شديد مع التقليب ببطء من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء، ثم أضيفي الدقيق المنخول تدريجياً مع استمرار التقليب الهادئ.
4. الخبز: صبي الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة، وادخليها فرناً ساخناً مسبقاً حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً (حوالي 10-12 دقيقة).
5. اللف والحشو: بعد خروج الكيك من الفرن، اقلبيه على ورق زبدة نظيف ولفيه وهو دافئ ليأخذ شكل الرول. اتركيه يبرد تماماً، ثم افرديه وادهنيه بطبقة من مربى الفراولة تليها طبقة من الكريم شانتيه، ثم أعيدي لفه مرة أخرى.
6. التزيين: يُزين السويسرول من الخارج بالكريم شانتيه وقطع الفراولة الطازجة ويُوضع في الثلاجة قبل التقطيع لضمان تماسك الطبقات.