وداعاً لزيادة الوزن.. سر طريقة عمل بيتزا خالية من الجلوتين من مطبخ ساندرا مكاري
تعتبر المعجنات من أكثر الأطعمة التي يخشى الكثيرون تناولها بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات والجلوتين، ولكن قدمت الشيف ساندرا مكاري، على قناة سي بي سي سفرة، طريقة عمل بيتزا خالية من الجلوتين بمكونات بسيطة ومتاحة، هذه الوصفة ليست فقط ملائمة لمن يعانون من حساسية القمح، بل هي من الخيارات المثالية التي يمكنكِ تطبيقها وتناولها دون القلق من زيادة الوزن أو الشعور بالخمول.
المكونات: بدائل ذكية لعجينة خفيفة
تعتمد العجينة في هذه الوصفة على "الأرز" كبديل للدقيق، مما يجعلها غنية ومشبعة وخفيفة على الجهاز الهضمي:
- للعجينة: 1 كوب أرز، 2 بيضة، 2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني (لإضافة البروتين والقوام الهش)، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، رشة زعتر، ملح، وفلفل أسود.
- للوجه (التوبينج): يمكنكِ التنويع حسب الرغبة باستخدام (مشروم حلقات، بيبروني، نساير دجاج، طماطم بصل وفلفل ألوان مقطعة "جوليان"، وزيتون حلقات).
خطوات التحضير: سهولة وإتقان في دقائق
تتميز طريقة تحضير بيتزا خالية من الجلوتين بكونها لا تحتاج إلى عجن أو تخمير طويل، وإليكِ الطريقة:
- تحضير الأساس: يُنقع الأرز في كمية من الماء الساخن لفترة كافية حتى يلين، ثم يُصفى جيداً.
- دمج المكونات: في الخلاط الكهربائي، ضعي الأرز المصفى مع البيض، الزبادي اليوناني، زيت الزيتون، والتوابل (الملح والفلفل والزعتر). اخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة سائلة متجانسة.
- التنسيق: في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة، صبي الخليط السابق ووزعيه بالتساوي.
- إضافة النكهات: وزعي الخضروات (البصل، الطماطم، الفلفل الألوان) مع البروتين المفضل لديكِ سواء كان مشروم أو دجاج أو بيبروني.
- الخبز: ادخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج العجينة وتتماسك وتكتسب أطرافها لوناً ذهبياً، ثم قدميها ساخنة.
خيارات صحية أخرى لمائدتك
إلى جانب هذه البيتزا المبتكرة، يمكنكِ تنويع مائدتك بأطباق صحية أخرى تناسب احتياجاتك الغذائية:
- بدون لحوم: جربي طريقة عمل مكرونة بالزبدة والزعتر والثوم لوجبة سريعة ومشبعة.
- لمرضى السكري: اكتشفي طريقة بسبوسة التمر الصحية بدون سكر، لتتمتعي بمذاق حلو دون التأثير على مستويات السكر في الدم.
باستخدامك للأرز والزبادي اليوناني، أنتِ لا تقدمين فقط وجبة لذيذة، بل تختارين نمط حياة صحي يجمع بين المذاق الشهي والقوام الرشيق.