• الرئيسية
• المطبخ

تصدر الكريم كراميل محركات البحث ومواقع التواصل الاجتماعي، بعد انتشار أسعار بيعه في بعض المحلات التي وصلت إلى 100 جنيه للقطعة الواحدة، وهو ما اعتبرته كثير من ربات البيوت سعرًا مبالغًا فيه، ودفعهن للبحث عن طرق اقتصادية وسهلة لإعداد هذه الحلوى في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سريعة.

ويتميز الكريم كراميل بمذاقه اللذيذ وقوامه الناعم، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، سواء بالوصفة التقليدية التي تعتمد على البيض والحليب، أو باستخدام النشا دون الحاجة إلى البيض.

الطريقة الأولى لتحضير الكريم كراميل التقليدي

تعتمد الوصفة التقليدية على مجموعة من المكونات المتوفرة في معظم المنازل، وتمنح الحلوى قوامًا كريميًا متماسكًا مع طبقة من الكراميل الذهبي.

المكونات المطلوبة

• 2 كوب من الحليب
• 4 بيضات
• نصف كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات الكراميل

• نصف كوب من السكر
• ملعقتان كبيرتان من الماء

خطوات التحضير

1. يوضع السكر والماء في مقلاة على نار متوسطة، ويُترك الخليط حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي، ثم يوزع الكراميل في قوالب صغيرة.
2. يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدًا، ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. يصفى الخليط للتخلص من أي تكتلات، ثم يسكب في القوالب فوق طبقة الكراميل.
4. ترص القوالب داخل صينية تحتوي على ماء ساخن، ثم توضع في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية.
5. يترك الكريم كراميل في الفرن لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى يتماسك الخليط.
6. تخرج القوالب من الفرن وتترك حتى تبرد، ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تقديمها.

الطريقة الثانية لتحضير الكريم كراميل بالنشا دون بيض

تعد هذه الطريقة مناسبة لمن يفضلون تحضير الكريم كراميل دون استخدام البيض، إذ يعتمد قوامها على النشا الذي يساعد على تكثيف الحليب ومنح الحلوى ملمسًا ناعمًا.

المكونات المطلوبة

• 2 كوب من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من النشا
• 4 ملاعق كبيرة من السكر حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• نصف كوب من السكر لتحضير الكراميل

خطوات التحضير

1. يوضع السكر في مقلاة على نار هادئة حتى يذوب ويتحول إلى كراميل ذهبي، ثم يوزع في أكواب التقديم.
2. يذاب النشا في نصف كوب من الحليب البارد، مع التقليب حتى يختفي تمامًا.
3. يسخن باقي الحليب مع السكر على نار متوسطة، ثم يضاف خليط النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر.
4. يستمر التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا ويصل إلى القوام المناسب.
5. تضاف الفانيليا، ثم يرفع الخليط من على النار ويسكب في أكواب التقديم فوق الكراميل.
6. يترك الكريم كراميل حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات حتى يتماسك قبل التقديم.

الكريم كراميل المنزلي بديل اقتصادي لحلوى المحلات

تتيح الطريقتان تحضير الكريم كراميل في المنزل بمكونات بسيطة، مع إمكانية اختيار الوصفة المناسبة حسب المكونات المتوفرة والتفضيلات الشخصية.

كما يساعد التحضير المنزلي على التحكم في كمية السكر وتحديد حجم الحصص، فضلًا عن إمكانية إعداد أكثر من قطعة في المرة الواحدة، بدلًا من شراء القطعة بأسعار قد تصل إلى 100 جنيه في بعض المحلات.