في موسمه.. 3 وصفات شهية لتحضير القرع في المنزل بطرق مختلفة
يعد القرع من الخضراوات التي يزداد الإقبال عليها مع بداية فصل الخريف، إذ تحرص كثير من الأسر على شرائه والاستفادة من مذاقه المميز وتنوع طرق تحضيره، فضلًا عن احتوائه على مجموعة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة للجسم.
ويمكن استخدام القرع في إعداد وصفات متنوعة تجمع بين القيمة الغذائية والطعم الشهي، سواء بإضافته إلى البطاطس وتحضيره في الفرن مع البشاميل والجبن، أو دمجه مع الكوسة والجزر واللحم المفروم.
وفيما يلي 3 وصفات مختلفة لتحضير القرع في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.
أولًا: طريقة عمل صينية البطاطا بالقرع جراتان
تتميز هذه الوصفة بمزيج البطاطا والقرع مع البشاميل والكريمة والجبن، ما يمنحها قوامًا كريميًا ووجهًا ذهبيًا شهيًا.
المقادير
- بطاطا
- قرع
- ملح وفلفل أسود
- مرقة
- بهارات
- بصل
- ثوم
- عود قرفة
- ورق لورا
- قرنفل
- كرات
- كرفس
- زعتر
- زبدة
- كريمة
- لبن
- جبنة موتزاريلا
- دقيق
- زيت زيتون
طريقة التحضير
- تقطع البطاطا والقرع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون والزعتر.
- توضع قطع الخضراوات في صينية داخل الفرن حتى تنضج.
- يشوح البصل مع الثوم في مقلاة على النار، ثم يضاف الكرات والكرفس والزعتر.
- تضاف القرفة والبهارات والقرنفل، وتقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- تضاف البطاطا والقرع إلى الخليط، ويترك على النار قليلًا.
- لتحضير البشاميل، يذاب الدقيق مع الزبدة على النار، ثم يضاف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يبدأ القوام في التماسك.
- تضاف الكريمة ويتبل الخليط بالملح والفلفل والمرقة.
- يوضع خليط البطاطا والقرع في صينية فرن، ثم يوزع البشاميل على الوجه.
- تضاف جبنة الموتزاريلا، وتدخل الصينية الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه، ثم تقدم ساخنة.
ثانيًا: طريقة عمل صينية البطاطس بالقرع والبشاميل
تجمع هذه الوصفة بين البطاطس والقرع مع الفلفل والأعشاب، وتقدم مع طبقة من البشاميل الخفيف، لتكون وجبة منزلية مناسبة لمحبي أطباق الخضراوات في الفرن.
المقادير
- بطاطس
- قرع
- بصل
- ثوم
- كمون
- بهارات
- فلفل أخضر
- فلفل حار
- شبت
- لبن
- دقيق
- زبدة
- مرقة
طريقة التحضير
- يشوح البصل مع الثوم في مقلاة على النار، ثم يضاف الفلفل الحار والفلفل الأخضر والشبت.
- تسلق البطاطس والقرع في كمية قليلة من المرقة مع الشبت حتى يقتربا من النضج.
- يرص خليط البطاطس والقرع في صينية فرن.
- في وعاء آخر، تذاب الزبدة ويشوح الدقيق معها مع التقليب.
- يضاف اللبن تدريجيًا مع استمرار التقليب حتى يتكون بشاميل خفيف ومتجانس.
- يوزع البشاميل فوق البطاطس والقرع.
- تدخل الصينية الفرن حتى تنضج المكونات ويكتسب الوجه لونًا مناسبًا، ثم تقدم ساخنة.
ثالثًا: طريقة عمل الكوسة بالقرع والجزر واللحم المفروم
تعد هذه الوصفة اختيارًا مناسبًا لمن يرغبون في تقديم وجبة متكاملة تجمع بين الخضراوات واللحم المفروم، مع طبقة غنية من البشاميل والجبن.
المقادير
- كوسة
- قرع
- جزر
- لحم مفروم
مقادير البشاميل والتتبيلة
- سمنة
- دقيق
- لبن
- كريمة
- جبنة موتزاريلا
- ثوم
- بصل
- ملح وفلفل أسود
- بهارات
- جوزة الطيب
- نعناع جاف
- مرقة
- كرات
- كرفس
- زعتر
- روزماري
طريقة التحضير
- تقطع الكوسة والقرع والجزر إلى قطع مناسبة، ثم توضع في الفرن حتى تشوى وتنضج.
- في مقلاة على النار، يعصج اللحم المفروم مع البصل والثوم والكرات والكرفس والأعشاب والزعتر والنعناع.
- تضاف البهارات وجوزة الطيب والملح والفلفل، وتقلب المكونات جيدًا حتى ينضج اللحم وتتجانس النكهات.
- لتحضير البشاميل، تذاب الزبدة أو السمنة في وعاء على النار، ثم يضاف الدقيق ويقلب حتى يتشرب الدهون.
- يضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب تكون التكتلات.
- تضاف الكريمة اللباني ويقلب الخليط حتى الوصول إلى القوام المناسب.
- يوضع مقدار من البشاميل في قاع صينية فرن، ثم تضاف طبقة من الخضراوات المشوية وخليط اللحم المفروم.
- تغطى المكونات بطبقة أخرى من البشاميل، ثم تضاف جبنة الموتزاريلا على الوجه.
- تدخل الصينية الفرن حتى تنضج المكونات وتذوب الجبنة ويصبح الوجه ذهبيًا، ثم تقدم ساخنة.
أفكار متنوعة للاستفادة من القرع في موسم الخريف
تمنح هذه الوصفات فرصة لاستخدام القرع بأكثر من طريقة على المائدة، سواء مع البطاطا أو البطاطس أو الكوسة والجزر، كما يمكن تنويع الإضافات والتوابل وفقًا للذوق الشخصي والمكونات المتاحة في المنزل.