• الرئيسية
• المطبخ

تُعد صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن من أشهر الأكلات المنزلية التي تجمع بين المذاق اللذيذ وسهولة التحضير، كما أنها من الوجبات الاقتصادية المناسبة للغداء، ويمكن تقديمها لجميع أفراد الأسرة.

وتتميز هذه الوصفة بمزيج رائع من الكفتة المتبلة والبطاطس الطرية، مع صلصة الطماطم الغنية بالثوم والتوابل، ويمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي، للحصول على وجبة متكاملة وشهية.

مكونات صينية الكفتة بالبطاطس

لتحضير صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن، نحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المطابخ، وهي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى حلقات
• بصلة كبيرة مبشورة
• ثمرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
• 2 كوب من عصير الطماطم
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• 2 فص ثوم مفروم
• ملح حسب الرغبة
• فلفل أسود
• بهارات اللحم
• رشة قرفة حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• بقدونس مفروم

طريقة تحضير الكفتة في المنزل

تبدأ خطوات إعداد صينية الكفتة بتجهيز اللحم المفروم وتتبيله جيدًا حتى تتشرب قطع الكفتة النكهات المختلفة، وذلك من خلال الخطوات التالية:

1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي نصف كمية البصل المبشور والبقدونس المفروم
2. أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ورشة القرفة حسب الرغبة
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم
4. اتركي الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا في الثلاجة حتى تتشرب الكفتة التتبيلة
5. شكلي اللحم على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية
6. رصي أصابع الكفتة داخل صينية مناسبة للفرن، ويمكن تشويحها قليلًا في مقلاة قبل إدخالها الفرن للحصول على لون مميز

طريقة عمل صلصة الطماطم لصينية الكفتة

تعتبر صلصة الطماطم من أهم أسرار نجاح صينية الكفتة بالبطاطس، فهي تمنح اللحم والبطاطس مذاقًا غنيًا وتساعد على الحصول على قوام شهي أثناء التسوية.

وتُحضر الصلصة باتباع الخطوات التالية:

1. ضعي الزيت في إناء على نار متوسطة
2. أضيفي الثوم المفروم وباقي كمية البصل وقلبي حتى يذبلا ويظهرا رائحتهما
3. اسكبي عصير الطماطم داخل الإناء، ثم أضيفي ملعقة صلصة الطماطم
4. تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم
5. اتركي الصلصة على النار حتى تتسبك قليلًا ويصبح قوامها أكثر كثافة

خطوات تجهيز صينية الكفتة بالبطاطس

بعد الانتهاء من تجهيز الكفتة وصلصة الطماطم، تأتي مرحلة ترتيب المكونات داخل الصينية للحصول على مذاق متجانس.

• قطعي البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك
• وزعي شرائح البطاطس والفلفل الأخضر بين أصابع الكفتة
• اسكبي صلصة الطماطم فوق الكفتة والبطاطس حتى تغطي المكونات وتتوزع بينها
• تأكدي من توزيع الصلصة في جميع أجزاء الصينية حتى تنضج المكونات بشكل متساوٍ

طريقة تسوية صينية الكفتة بالبطاطس في الفرن

للحصول على صينية كفتة شهية وناضجة، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية، ثم اتبعي الخطوات التالية:

1. غطي الصينية بورق الفويل بإحكام
2. أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا
3. انزعي ورق الفويل بعد مرور الوقت المحدد، واتركي الصينية داخل الفرن حتى تنضج البطاطس تمامًا
4. اتركي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الوجه وتتشرب المكونات صلصة الطماطم
5. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لبضع دقائق قبل التقديم

ويجب التأكد من تمام نضج اللحم والبطاطس قبل إخراج الصينية من الفرن، مع مراعاة أن مدة التسوية قد تختلف حسب سمك البطاطس وحجم أصابع الكفتة وطبيعة الفرن.

أسرار نجاح صينية الكفتة بالبطاطس

هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على الحصول على أفضل مذاق وقوام لصينية الكفتة بالبطاطس، ومن أبرزها ترك اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تشكيله، حتى تتداخل النكهات بشكل جيد.

كما يفضل تقطيع البطاطس إلى حلقات متوسطة السمك لضمان نضجها بالتساوي مع الكفتة، مع عدم الإكثار من كمية السوائل داخل الصينية حتى لا تصبح الصلصة خفيفة أكثر من اللازم.

ويمكن إضافة الفلفل الحار لمحبي الأطعمة الحارة، أو زيادة كمية البقدونس حسب الرغبة، كما يمكن تقديم الصينية ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء.

وتظل صينية الكفتة بالبطاطس من الوصفات المناسبة للعزومات والوجبات العائلية، خاصة أنها تجمع بين سهولة التحضير وتوافر المكونات والتكلفة المناسبة.