• الرئيسية
• المطبخ

تعد الكوسة بالبشاميل من الأكلات المميزة التي تجمع بين الطعم الشرقي والغربي في طبق واحد، حيث تمتاز بمذاق غني وقوام كريمي يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة غداء متكاملة وغير تقليدية، ويمكن إعدادها بخطوات بسيطة داخل المنزل.

مكونات الكوسة بالبشاميل

أولًا: المكونات الأساسية

• شرائح كوسة
• لحم مفروم
• بصل مفروم
• ثوم
• كرات وكرفس
• نعناع وزعتر
• فلفل أخضر حار (اختياري)
• ملح وفلفل
• كمون وبهارات مشكلة
• مكعب مرق

ثانيًا: مكونات البشاميل

• دقيق
• سمن أو زبدة
• لبن
• جبنة فيتا
• ملح وفلفل
• مكعب مرق

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير الحشوة

في مقلاة على النار، يتم تشويح اللحم المفروم حتى يتغير لونه، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلب جيدًا. بعد ذلك تُضاف الكرات والكرفس والزعتر، مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج النكهات.

تجهيز الكوسة

في مقلاة أخرى، تُشوح شرائح الكوسة مع الفلفل الحار (حسب الرغبة)، ثم تُضاف التوابل ومكعب المرق، وتُترك حتى تكتسب طعمًا مميزًا.

تحضير صوص البشاميل

في وعاء على النار، يُحمّص الدقيق في السمن حتى يتغير لونه قليلًا، ثم يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام ناعم. بعد ذلك تُضاف الجبنة الفيتا والملح والفلفل ومكعب المرق، ويُقلب الخليط حتى يتجانس.

طريقة التجميع والطهي

في صينية أو بايركس:

• توضع طبقة من الكوسة
• ثم طبقة من اللحم المفروم
• وتُكرر الطبقات حسب الكمية

في النهاية، يُسكب البشاميل على الوجه بالكامل، ثم تُدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويأخذ الوجه لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح لنجاح الوصفة

• لا تفرطي في طهي الكوسة مسبقًا حتى لا تصبح لينة جدًا
• التقليب المستمر للبشاميل يمنع التكتل
• يمكن إضافة جبنة مبشورة على الوجه لمذاق أغنى
• اتركي الصينية تهدأ قليلًا قبل التقديم لتتماسك