لعشاق المأكولات البحرية.. طريقة عمل طاجن سي فوود بالجبنة بلمسات ”أميرة في المطبخ”
تكمن عبقرية هذه الوصفة في "الخضروات العطرية" (الكرفس والكرات) التي تخلص السي فوود من أي روائح غير محببة، بالإضافة إلى إضافة الجبنة التي تمنح الطبق لمسة أوروبية راقية وتجعل صوص الكريمة أكثر ثقلاً وطعماً.
مقادير طاجن السي فوود الكريمي
لتحضير هذا الطبق الفاخر في منزلك، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- المكونات الأساسية: سي فوود مشكل (جمبري، كاليماري، سمك فيليه)، ومزيج من الأجبان (ميكس جبن).
- قاعدة النكهة: بصل مفروم، ثوم مفروم، كرفس، كرات، وجزر مبشور ناعم لتعزيز القيمة الغذائية.
- الصوص الأبيض: دقيق، لبن (حليب)، وكريمة طهي لمنح القوام الكثافة المطلوبة.
- التوابل: ملح، فلفل أسود، وكمون.
- للتقديم والزينة: شبت طازج، بصل أخضر، وحلقات ليمون.
خطوات التحضير: نكهة البحر بروح "المطاعم"
- تشويح الخضروات: في وعاء ساخن، شوحي البصل والثوم في مزيج من الزبدة والزيت، ثم أضيفي الكرفس، الجزر المبشور، والبصل الأخضر. استمري في التقليب حتى تظهر الروائح العطرية الجميلة، ثم تبلي الخليط بالملح والتوابل.
- تجهيز السي فوود: أضيفي تشكيلة السي فوود والشبت المفروم. قلبي المكونات برفق، ثم رشي الدقيق وأضيفي الكريمة واللبن والزبدة. اتركي المزيج على النار حتى يصل لمرحلة الغليان ويبدأ الصوص في التماسك.
- مرحلة الفرن: انقلي الخليط بالكامل إلى "طاجن" فرن، ووزعي ميكس الجبن المشكل على الوجه بغزارة. ادخلي الطاجن تحت الشواية حتى تذوب الجبنة وتكتسب لوناً ذهبياً جذاباً.
أفكار إضافية لسفرة بحرية متكاملة
لتقديم وجبة لا تُنسى، يمكنك استغلال نفس المكونات لتحضير أطباق جانبية تتماشى مع الطاجن، مثل:
- طاجن لسان عصفور بالسي فوود: لمحبي النشويات بنكهة المأكولات البحرية.
- البطاطس البيوريه: تقدم بجانب الطاجن لتمنحك قواماً كريمياً ومذاقاً شهياً يكمل روعة الصوص الأبيض.