• الرئيسية
• المطبخ

تعتبر صينية البطاطس بالدجاج من الأطباق الرئيسية المفضلة في المطبخ العربي، ولكن التميز الحقيقي يكمن في "التتبيلة"، تقدم الشيف ثريا الألفي مزيجاً خاصاً يجمع بين دبس الرمان وزيت الزيتون ليمنح الدجاج لوناً رائعاً وطعماً حامضاً وحلواً في آن واحد.

المكونات والمقادير

1. المكونات الأساسية:

• دجاجة كاملة (مقطعة حسب الرغبة).

2. خلطة التتبيل السحرية:

• بصلة كبيرة وفصان من الثوم.
• حبة فلفل أحمر (لإعطاء لون ونكهة مميزة).
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقتان صغيرتان صلصة طماطم.
• 4 ملاعق كبيرة دبس رمان (المكون السري للوصفة).
• عصير ليمونة كاملة.
• التوابل: ملح، فلفل أسود، زعتر، وبابريكا.

3. طبقة الخضار:

• شرائح بطاطس و3 حبات بصل مقطعة شرائح.
• رشة ملح وفلفل مع ملعقة زيت زيتون.
• كوب ونصف من الماء للتسوية.

خطوات التحضير

تحضير التتبيلة: تبدأ الخطوة الأولى بوضع البصل، الثوم، والفلفل الأحمر في الكبة مع كافة مقادير التتبيل (دبس الرمان، الزيت، الصلصة، والبهارات)، وتُفرم المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً. يتم تتبيل الدجاج بهذا الخليط جيداً لضمان تشربه للنكهة.

إعداد الصينية: في قالب "بايركس" أو صينية فرن، توضع شرائح البطاطس والبصل، وتُتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون وتُقلب جيداً لتوزيع النكهة.

مرحلة الطهي: يُوضع الدجاج المتبل فوق طبقة البطاطس، ثم يُضاف كوب ونصف من الماء. تُدخل الصينية إلى فرن ساخن حتى تمام النضج واكتساب الدجاج لوناً ذهبياً جذاباً.

نصيحة التقديم: تُقدم صينية البطاطس بالفراخ ساخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الأرز الأبيض، لتستمتعي بوجبة متكاملة المذاق والقيمة الغذائية.