• الرئيسية
• المطبخ

تعتبر سلطة السيزر من أرقى وأشهر السلطات العالمية التي تجمع بين القيمة الغذائية والمذاق الغني ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن سر نجاحها يكمن في "التتبيلة" وقرمشة الخبز المحمص. إليكم طريقة تحضيرها بخطوات احترافية تنافس كبرى المطاعم.

أولاً: مقادير التحضير

تتكون السلطة من أربعة أجزاء رئيسية لضمان توازن النكهات:

1. تتبيلة الدجاج:

• نصف كيلو صدور دجاج.
• ملعقتان من زيت الزيتون، ملعقة مستردة.
• عصير ليمون، زعتر فريش، ملح، فلفل أسود، ولمسة من العسل الأبيض للكرملة.

2. الخبز المحمص (كروتون):

• مكعبات توست.
• زبدة، ثوم بودرة، زعتر، ملح وفلفل.

3. صوص الدريسينج (السر الحقيقي):

• مزيج من (المايونيز، الزبادي، المستردة).
• زيت زيتون، ثوم مفروم ناعم، ملح وفلفل.

4. قاعدة السلطة:

• خس كابوتشا أو خس بلدي طازج.
• زيتون أسود (حسب الرغبة).

ثانياً: خطوات التحضير

1. تجهيز الدجاج المشوي: في وعاء، اخلطي زيت الزيتون والمستردة والزعتر والليمون والعسل مع الملح والفلفل، تبلي صدور الدجاج جيداً ثم قومي بشويها على "جريل" ساخن حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم قطعيها إلى شرائح طولية.

2. قرمشة التوست: قلبي مكعبات التوست مع الزبدة المذابة والثوم البودرة والزعتر. ضعيها في صينية داخل الفرن حتى تتحمص وتصبح مقرمشة وذات رائحة مميزة.

3. إعداد الدريسينج: في برطمان صغير أو وعاء عميق، اخلطي المايونيز والزبادي والمستردة مع الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل، واخفقي جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس.

4. التقديم النهائي: في طبق واسع، قطعي الخس إلى قطع كبيرة، ثم أضيفي شرائح الدجاج المشوي والزيتون الأسود، وزعي مكعبات الخبز المحمص على الوجه، وأخيراً اسكبي "الدريسينج" فوق المكونات.

نصيحة لمذاق مثالي

للحصول على أفضل نتيجة، لا تضعي الدريسينج والخبز المحمص إلا قبل التقديم مباشرة، وذلك للحفاظ على قرمشة التوست وعدم ذبول الخس، مما يضمن لكِ تجربة طعام طازجة ومثالية.