الخبز من الأطعمة الأساسية لكل الناس وفي مختلفة الوجبات، وعادة ما يكون المكون الرئيسي له هو الدقيق الأبيض أو الأسمر أو القمح الكامل، وهناك أنواع عديدة للخبز.
المقادير- نصف كيلو دقيق أبيض "500 جرام"- 1 كوب ماء كبير دافئ للعجن "225 مل"- نصف كوب زيت ذرة "100 مل"- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" لبن بودرة "20 جم"- 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" خميرة "15 جرام"- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر "5 جرام"- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" سكر "5 جرام"- 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح "5 جرام" أقرأ أيضًاأكثرها الفينو وأقلها الشوفان.. اِعرف السعرات الحرارية لكل أنواع الخبز
خطوات التحضير- نقسم كمية الماء المستخدمة نصفين ونخلط السكر والخميرة مع نصفها، ونتركها جانبًا بدون تغطية لمدة ربع ساعة حتى يظهر فقاعات على سطحها "كدليل للتفاعل".
- في بولة غويطة، نضع المكونات الجافة (الدقيق واللبن البودرة والبيكينج باودر والملح)، ونخلطها جيدًا.
- نضيف خليط الخميرة إلى بولة المكونات الجافة، ونعجن مرة أخرى.
- نضيف نصف كوب الماء الآخر إلى البولة بالتدريج مع العجن المستمر لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
- نغطي البولة بفوطة نظيفة أو نايلون، ونتركها في مكان دافئ وجاف لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها "يمكن تركها في الفرن دون اشعاله".
- بعد ساعة، نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ونتركها ربع ساعة لترتاح.
- على سطح صلب ونظيف نرش بعض الدقيق، ثم نفرد عليه كرات العجين بالنشابة حتى يصبح بسمك نصف سم "استخدام الدقيق هنا لعدم التصاق الخبز بالسطح".
- نرص الخبز على صينية مبطنة بالدقيق، ويغطى لمدة 40 دقيقة.
- نسخن مقلاه غير قابلة للإلتصاق، ونضع فيها الخبز المفرود.
- نترك المقلاه الموجود بها الخبز على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم يقلب بعدها على الوجه الآخر حتى يحمر وينتفخ.
- تكرر العملية في باقي العجين المفرود حتى انتهاء الكمية، ثم يلف بفوطة نظيفة بعد التسوية حتى لا يجف