بلح الشام من الحلويات الشرقية التى يعشق تناولها الكثير من الأشخاص نظرا لمذاقه الشهى و اللذيذ، فالنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام باليانسون من مطبخ الشيف منال العالم.⠀
مقادير بلح الشام باليانسون⠀2 كوب ماء ⠀نصف كوب زبدة ⠀نصف ملعقة صغيرة ملح ⠀ملعقة كبيرة يانسون مطحون ⠀2 كوب دقيق ⠀5 حبة متوسطة بيض ⠀5 حبة متوسطة صفار البيض ⠀زيت ذرة للقلي⠀شربات للتقديم⠀
طريقة التحضير -في وعاء متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الماء و الزبدة- ضعي الوعاء على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة-على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الملح و اليانسون والدقيق⠀-أضيفي الدقيق على المكونات فى الوعاء باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق بسرعة إلى أن تتكون لديك عجينة متماسكة وتنفصل عن حواف القدر.⠀-ضعي العجينة في وعاء الخلاط لمدة 5 إلى 7 دقائق لتبرد. -ثبتي مضرب التقليب ثم ضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة. -أكملي إضافة باقى البيض بالتدريج مع الخفق إلى ان تختفي البيضة تماما، أضيفي صفار البيض وشغلي على سرعة متوسطة ليختفي.⠀-في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت على نار متوسطة-أحضري كيس تزيين مثبت به قمع مزخرف ثم ضعي نصف كمية العجينة في الكيس.⠀-أمسكي الكيس بيدك اليسرى وأمسكي مقص مطبخ بيدك اليمنى.⠀-إضغطي على الكيس فوق الزيت لينزل منه مقدار 3 سنتمتر تقريبا ثم إقطعي بالمقص.- كرري الخطوة لتملئي المقلاة ثم إنتظري إلى أن يصبح بلح الشام ذهبي اللون ثم أخرجي من المقلاة.⠀-ضعي بلح الشام في الشربات لعدة ثواني ثم أنقلي على طبق للتقديم.