يحرص الكثير من الأشخاص على تناول بسكويت أثناء تناول كوب الشاى مما يدفع البعض إلى شراء بعض منتجات البسكويت من الضارة التى تحتوى على المواد الحافظة، لذا قدمت الشيف سارة عبد السلام طريقة عمل بسكويت الشاي بالفانيليا فى المنزل و بأسهل الخطوات.
مقادير بسكويت الشاي بالفانيليا:
٢ ونصف كوب دقيقنصف كوب نشاكوب زبده طريهكوب سكر بودربيضه٢ ملعقة صغيرة سائل فانيلياملعقة صغيرة بيكينج بودرربع ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضيرتضرب الزبده مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا ويفتح اللون ويتحول الخليط لقوام كريمي ناعم، تضاف البيضه وتخفق جيدًا مع الزبده والسكر.تخلط كل المكونات الجافة معًا وتضاف على الخليط. يتم الضرب حتى تمتزج المكونات تمامًا وتتشكل عجينه.تجمع العجينه باليد وتشكل على شكل قرص دائري. تفرد العجينه بالنشابه بين ورقتين خبز أو طبقتين من البلاستيك الشفاف حتى تصبح بسمك نصف سنتيميتر. تقطع بأي قطاعات حسب الرغبه ومن الممكن عمل فتحات بالشوكة.يرص البسكوت في صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى تحصل الأطراف على لون ذهبي فاتح جدًا. يترك البسكويت في الصينيه حتى يبرد تمامًا ومن ثم يحفظ في علبه محكمة الغلق.
ملاحظات لنجاح العجينه: - التأكد من جوده نوع الدقيق المستخدم حتى لا يطرد الزبده- استخدام معايير دقيقة وقد استخدم لتعيير المكونات كوب عياري سعة ٢٤٠ مللي- التأكد من أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفه- نخل السكر البودر قبل الاستخدام للتخلص من اي تكتلات- عدم عجن العجينه مرة ثانيه وتجمع فقط- في حالة ان العجينه تعرضت لحرارة زائده وأصبح العمل بها صعب تترك لتبرد في الثلاجة - ترك مسافة بسيطة بين كل قطعة بسكويت والأخرى في صينية الخبز - ضرورة الخبز في فرن ساخن- التحقق من درجة حرارة الخبز- ترك البسكويت ليبرد تمامًا في صينية الخبز قبل نقله او حفطه