أخبار الفن والمجتمع
رئيس مجلس الإدارةد. تامر قبودانرئيس التحريرمدير التحريراحمد زاهررئيس مجلس الإدارةد. تامر قبودانرئيس التحريرمدير التحريراحمد زاهر
بهاء الدين محمد عن عمرو دياب: «نجم بيتعمله 100 حساب»خالد تاج الدين يهنئ عمرو دياب بعيد ميلاده: «كل سنة...كيف هنأت دينا الشربيني «الهضبة» عمرو دياب بعيد ميلاده؟ (فيديو)كريم محمود عبدالعزيز يرقص على «صاحب الجمال»..والسعدني: «نسخة من أبوك»...شباك تذاكر السينما السبت: الإجمالي 567 ألف جنيه.. و«الخطة العايمة»...يحيي الفخراني عن التصوير خلال أزمة كورونا: «هنعمل إيه.. لازم...من «هيا الشعيبي» التي بحث عنها المصريين بعد أزمة فيديوهات...أحمد السقا يوجه رسالة لتامر حسني: «ميعادنا الحفلة الجاية»
المطبخ

طريقة عمل الحواوشي زي المحلات

طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي

يُعد الحواوشي من الأكلات المصرية القديمة، فهو يحتوي على اللحم مع التوابل المختلفة التى يفضلها البعض، ويفضل العديد من الأشخاص تناول مزيج الحواوشي مع السلطات المختلفة، كما يمكن تقديم الحواوشي بالعديد من الوصفات ومنها..
طريقة عمل الحواوشي
مكونات عمل الحواوشي2 كيلو لحم مفروم2 ملاعق كبيرة زيت زيتونملحفلفل1 بصلة كبيرة مفرومة2 ملاعق كبيرة بقدونس مفرومنصف ملعقة صغيرة كموننصف ملعقة صغيرة بابريكا2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة1 حبة فلفل خضراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
للحشوةسخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.يحمر البصل لمدة 1 دقيقة.نضيف اللحم المفروم وباقي المكونات ثم نخلط جيدا.يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.ضعي 4 ملاعق كبيرة من مزيج اللحم المفروم في الوسط.سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).ادهني الخبز المحشو بالقليل من زيت الزيتون.اخبز لمدة 20 دقيقة.قدمي الحواوشي الساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.
اقرأ أيضًا |طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني.. فيديو
طريقة عمل الحواوشي الإسكندرانيمكونات الحواوشي الإسكندرانيكيلو من الدقيق لعمل العجين2 ملعقة كبيرة من الخميرةنصف كوب من الحليبزيت الزيتونملعقة سكرملحكيلو لحم مفروم) (غنم أو بقرى)بصلتان متوسطتان مبشورتان فصان من الثوم المهروسحبتان من الفلفل الأخضر مبشورتان حبتان طماطم مبشورتان ملعقة كبيرة من اللحم ملح حسب الطلب فلفل أسودحزمة من البقدونس المبشور
طريقة تحضير الحواوشي الإسكندرانيلتحضير العجين ، ضع الطحين فى إناءأضف الخميرة و السكر و الملح و ملعقة من زيت الزيتون و الحليب و بعض الماء قم بتحريك الخليط جيدًا تحصل على عجينة متماسكةاترك العجينة لبعض الوقت حتى تتخمر (يمكنك استخدام عجينة البيتزا)قم بتقطيع العجينة إلى 12 كرة متوسطة ضع اللحم المفروم فى إناءالبصل المبشور و الطماطم و الطماطم و الفلفل الأسود و البقدونس و الملح و البهارات. قم بتحريك اللحم و الخضروات و البهارات جيدًاقم بتقطيع اللحم إلى 6 كرات متوسطةعلى سطح خشبى، ضع كرة من العجين و افردها على شكل دائرة (رغيف من الخبز)ضع فوقها كرة لحم وافردها على شكل دائرة و اترك هامش 1 سنتيمترأسعار العملات الأجنبية على شكل دائرة وضعيها فوق الرغيف الأول المغطى باللحمأغلق العجين من الجلد اللامعادهن سطح الرغيفبات من زيت الزيتونضع الرغيف فى الفرن لمدة 10-15 دقيقةقم بتكرار العملية في ستة أرغفة من الخبز واللحم أو الحواوشى الاسكندرانييقدم بالهناء و الشفاء
طريقة عمل الحواوشي في البيتمكونات عجين الحواوشي3 أكواب من الدقيقكوب ماء دافئملعقة كبيرة خميرةملعقة صغيرة سكررشة من الملحربع كوب من زيت الذرة
مكونات عيش الحواوشيأرغفة من الخبز الأسمرزيت نباتي أو سمن
مكونات حشو الحواوشي250 جرام من اللحم المفرومبصلة كبيرة الحجمملعقة صغيرة من الملحملعقة صغيرة من الشطةربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسودحبة من الفلفل الأخضرملعقة صغيرة من البهارات المشكلةفص من الثوم المفرومنصف حزمة من البقدونسحبة كبيرة الحجم من الطماطم مفرومةملعقة و نصف من الدقيققطعم من الفحمزيت أو سمن
طريقة عمل الحواوشي في البيتلعمل العجين , قومي بوضع المكونات في إناء كبير، واخلطيها معا حتى تتجانس جيدا ثم قومي بتغطيه العجين و اتركيه جانبا لمدة 10 دقائق كي يرتاح .قومي بفرم البصلة جيدا ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل و البهارات و قومي بتقليب الخليط جيدا .قومي بفرم البقدونس ثم أضيفيه إلى اللحم .في محضرة الطعام قومي بوضع كافة المكونات و قومي بخلطها جيدا .على سطح أملس قومي برش القليل من الطحين ثم قومي بفرد قطعة من العجين .في صينية الفرن أو صينية التسوية قومي بوضع العجين المفرود على ورقة من القصدير , ثم قومي بوضع طبقة من الحشو شرط أن تكون متماسكة و أن تكون أصغر حجما من حجم العجين .قومي بفرد قطعة أخرى من العجين تكون مماثلة في الحجم للقطعة الأولى ثم ضعي قطعة العجين فوق العجين الأول .قومي بغلق أطراف العجين بشكل جيد و ذلك برفع كلا طبقتي العجين إلى الأعلى و الشد عليهما .قومي بتغطيه الرغيف بورق القصدير ثم يدخل في الفرن .قومي بإكمال ما تبقى من العجين و الحشو حتى الانتهاء منه .يوضع في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية و يترك حتى اقتراب النضج .يوضع قطعة من الفحم المشتعل في ورقة من القصدير ثم أضيفي إليها ملعقة من الزيت أو السمن ثم قومي بتغطيه الصينية فورا , و يترك مغطى حتى تمام النضج .في حاله تحضير الحواوشي بالخبز البلدي المحضر مسبقا يتم فتح الرغيف ثم يدهن من الداخل و الخارج بملعقتين من الماء مضافا إليه ملعقتين من الزيت النباتي أو السمن ثم يحشى بالخليط و يغلق و يلف في ورق القصدير و يوضع في الفرن .
اقرأ ايضًا | طريقة عمل الحواوشي في الفرن.. خطوة بخطوة
طريقة عمل عجينة الحواوشيمكونات عجينة الحواوشيكيلو دقيق لعمل العجينملعقتان من الخميرة نصف كوب حليبزيت الزيتونملعقة سكرملحكيلو لحم مفروم (لحم غنم او بقر)قطعتان من البصل المفروم الأوسطفصين من الثوم المهروسقطعتان من الفلفل الأخضر المقطعقطعتان من الطماطم المقطعةملعقة كبيرة من بهارات اللحمملح حسب الرغبةفلفل أسود حسب الرغبةعلبة بقدونس مفروم
تجهيز العجينةلتحضير العجينة ، ضعي الدقيق في قدرنضيف الخميرة (الخميرة) والسكر والملح وملعقة زيت الزيتون والحليب وبعض الماءتخلط جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة ناعمة اتركي العجين لبعض الوقت حتى يتخمرنقطع العجينة إلى 12 كرة متوسطة الحجمنضع اللحم المفروم في قدرأضف البصل المفروم والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والأسود والبقدونس والملح و / أو أي توابل أخرى تفضلها.يقلب مزيج اللحم والخضروات والبهارات جيدًانقطع مزيج اللحم إلى ست كرات متوسطة الحجمعلى سطح خشبي نضع كرة من العجين ونمدها على شكل دائرة (رغيف خبز)ضعي كرة من اللحم على هذا الرغيف وافرد اللحم مع ترك حوالي سنتيمتر واحد كهامشافردي كرة أخرى من العجين على شكل رغيف وضعيها على الرغيف الأول باللحماضغط أو اطوِ الجوانب (الهوامش) بأصابعك جيدًا للإغلاقيُدهن سطح رغيف اللحم المحشو بزيت الزيتوننضع رغيف اللحم المحشي في الفرن لمدة 10 - 15 دقيقةكرر العملية للحصول على ستة أرغفة من الخبز باللحم
طريقة عمل الحواوشي زي المحلاتمكونات الحواوشي500 جم لحم مفروم خالي الدهن لحم صافىحبة طماطم صغيرة ، مقطعة ناعمًا1 حبة فلفل أخضر صغيرة ، مفرومة ناعمًا1-2 فلفل حار مقطع ناعما فلفل حار1/4 كوب بقدونس مفروم بقدونس1 بصلة صغيرة مبشورة بصل مبشور1 ملعقة صغيرة بهارات بهارات1/4 ملعقة صغيرة قرفة1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب1/2 ملعقة صغيرة بهارات حواوشى بهارات حواوشى2 مربع كيري في درجة حرارة الغرفة2 ملعقة كبيرة زيتملح فلفل7 أرغفة خبز بلدي وسطزيت للفرشاة
طريقة تحضير الحواوشي زي المحلاتاخلطي جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى طوال الليل.يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. ضع الرف في الرف السفلي. يوضع الرف في أسفل الفرنقطع كل رغيف إلى نصفين. نحشو كل نصف بطبقة رقيقة من خليط اللحم. انشر اللحم في طبقة متساوية داخل الخبز. باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن كل جانب من الخبز بالزيت بسخاء.ضع الخبز مباشرة على رف الفرن. يجب أن تسمع أزيزًا. رتب في طبقة واحدة ؛ لا تتداخل. اخبزي الخبز لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا ثم اقلب الخبز واخبزيه لمدة 3 دقائق أخرى على الجانب الآخر ؛ حتى تصبح ذهبية ومقرمشة أيضًا. بناءً على حجم الفرن الخاص بك ، قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات 2-3.يقدم الحواوشي على الفور مع السلطة الخضراء والطحينة والبطاطا المقلية.

طريقة عمل عجينة الحواوشي طريقة عمل الحواوشي في البيت طريقة عمل الحواوشي زي المحلات طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني طريقة عمل الحواوشي الحواوشي

المطبخ