مقادير شاورما الكبدة

½ كيلو (500 جم) كبد بقري مقطع شرائح رفيعة.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.

3 فصوص ثوم مقطع شرائح.

كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح.

½ كوب (100 جم) فلفل رومي ألوان مقطع شرائح رفيعة.

¼ كوب (50 جم) فلفل رومي أخضر مقطع شرائح رفيعة.

قرن فلفل حار مفروم.

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.

ملعقة كبيرة (15 مل) خل.

2 ملعقة كبيرة (10 جم) بقدونس طازج مفروم.

كوب (200 جم) سلطة طحينة.

6 أرغفة خبز صاج.

طريقة تحضير شاورما الكبدة

تبلي الكبد بالكمون والبابريكا والكركم والملح والفلفل الأسود.

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية، ثم ضعي الكبد وقلبي حتى يتغير لونه وتقترب من النضج، ثم أضيفي عصير الليمون والخل.

أضيفي الثوم والبصل والفلفل الرومي الألوان والأخضر وقرن الفلفل الحار المفروم وقلبي، ثم اتركيها على النار حتى ينضج الكبد.

ارفعي الكبد من على النار، ثم أضيفي البقدونس المفروم وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.

ضعي الكبد في أرغفة خبز الصاج، ثم ضعي فوقها صوص الطحينة، ثم لفيها، وحمريها على صاج حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها مع الطرشي وسلطة خضراء.