كفتة داوود باشا.. وجبة عائلية اقتصادية بمذاق أصيل
تعد كفتة داوود باشا واحدة من الأطباق التي تجمع بين الطعم الغني والتكلفة الاقتصادية، فهي خيار مثالي للأسر التي تبحث عن أكلة مشبعة ومغذية في آن واحد، بلمسات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ، يمكنك تقديم هذا الطبق الكلاسيكي بلمسة احترافية.
مكونات الطبق السحري
- لتحضير الكفتة: ربع كيلو من اللحم المفروم، بصلة صغيرة مبشورة، فص ثوم مهروس، نصف كوب أرز مسلوق نصف سلقة، بيضة واحدة (سر التماسك)، ملعقتان من البقدونس المفروم، مع التوابل (ملح، فلفل أسود، ورشة قرفة اختيارية).
- لتحضير الصلصة الحمراء: عصير طماطم طازج أو مهروس، ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، كوب ماء، ورقة غار، مع القليل من الملح والفلفل ورشة من القرفة أو جوزة الطيب لإضفاء نكهة مميزة.
خطوات التحضير: من التجهيز إلى التقديم
- إعداد وتشكيل الكفتة: في وعاء واسع، امزجي اللحم مع كافة مكونات الكفتة جيداً حتى تتجانس. قومي بتشكيل الخليط على هيئة كرات متوسطة الحجم (تساوي حجم حبة الجوز تقريباً) لضمان تسوية متساوية.
- تحمير الكفتة: في مقلاة بها القليل من الزيت الساخن، قومي بتشويح كرات الكفتة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جذاباً من كافة الجهات؛ هذه الخطوة هي التي تضمن احتفاظ الكفتة بقوامها وتطوير نكهتها عند وضعها في الصلصة.
- تسبيك الصلصة: في قدر مناسب، ضعي عصير الطماطم مع المعجون والماء والتوابل وورقة الغار. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق لتبدأ النكهات في الامتزاج.
- المرحلة النهائية: أضيفي كرات الكفتة المحمرة إلى الصلصة، وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. هذه المرحلة تضمن تشرب الكفتة لنكهة الطماطم اللذيذة.