طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة الهشة على طريقة نرمين هنو
يُعد الكوكيز بالشوكولاتة من أكثر الحلويات طلباً بفضل قوامها الهش وطعمها الغني الذي يجمع بين طراوة العجين ولذة قطع الشوكولاتة الذائبة وتعد هذه الوصفة خياراً مثالياً كوجبة خفيفة مع كوب من الشاي أو القهوة في الإفطار أو العشاء، وتقدم لنا الشيف نرمين هنو طريقتها الخاصة للحصول على كوكيز احترافي بخطوات بسيطة.
المكونات والمقادير
لتحضير كمية مناسبة من الكوكيز، ستحتاجين إلى المقادير التالية:
- المكونات الجافة: 2 كوب دقيق، ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا، ورشة ملح.
- المكونات السائلة: بيضة واحدة، باكو فانيليا.
- للتحلية والقوام: ¾ كوب سكر بودرة، كمية من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- الإضافة المميزة: ½ كوب من قطع الشوكولاتة (Chocolate Chips).
خطوات التحضير الاحترافية
- خفق المكونات السائلة: في وعاء عميق، ابدئي بخفق الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى تحصلي على قوام كريمي فاتح اللون. أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في التقليب حتى تمتزج المكونات تماماً.
- إضافة المكونات الجافة: انخلي الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم أضيفيهم تدريجياً إلى الخليط السائل، مع التقليب ببطء حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
- اللمسة النهائية: أضيفي قطع الشوكولاتة إلى العجينة وقلبيها بلطف لتتوزع بشكل متساوٍ في كافة أجزاء العجينة.
- التشكيل: قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واضغطي عليها قليلاً لتأخذ شكل الدائرة.
- الخبز: ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقاً، واتركيها حتى تنضج وتكتسب أطرافها لوناً ذهبياً خفيفاً.
يُفضل ترك الكوكيز لتبرد تماماً قبل رفعها من الصينية، حيث تكتسب قوامها المقرمش من الخارج والهش من الداخل بمجرد أن تهدأ حرارتها.