• الرئيسية
• المطبخ

يُعتبر طاجن البطاطس بالكفتة من الأطباق التقليدية المحببة في المطبخ المصري، حيث يجمع بين النكهة القوية والمكونات البسيطة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة غداء مشبعة تناسب جميع أفراد الأسرة ويزداد الإقبال على تحضيره بطرق احترافية، خاصة مع وصفات الشيفات، ومنها طريقة محمد حامد التي تضيف لمسة مميزة للمذاق.

مكونات طاجن البطاطس بالكفتة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، تحتاجين إلى:
نصف كيلو لحم مفروم، بصل مبشور ومصفى (مع الاحتفاظ بمائه)، بقدونس مفروم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم، رشة بيكنج بودر، بطاطس مقطعة ومحمرة نصف تحميرة، عصير طماطم، ملعقة صلصة، ثوم مفروم، بصل جوانح، فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة.

طريقة التحضير خطوة بخطوة

تحضير الكفتة
يتم خلط اللحم المفروم مع تفل البصل والبقدونس والتوابل والبيكنج بودر جيدًا حتى تتجانس المكونات، ثم تُشكل أصابع متساوية الحجم.

تجهيز الطاجن
في طاجن مناسب للفرن، تُرص طبقة من البطاطس المحمرة، يليها البصل الجوانح والفلفل، لتكوين قاعدة غنية بالنكهات.

تحضير الصلصة
يُخلط عصير الطماطم مع الصلصة والثوم والتوابل وماء البصل، ثم يُسكب الخليط فوق البطاطس ليغمرها تمامًا ويمنحها طعمًا مميزًا.

الطهي في الفرن
تُرص أصابع الكفتة على الوجه، ثم يُغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرنًا ساخنًا حتى ينضج بالكامل، وبعدها يُكشف عنه ليأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.

نصائح لنجاح الوصفة

• يُفضل تحمير البطاطس نصف تحميرة قبل إدخالها الفرن للحفاظ على قوامها ومنع تعجنها
• استخدام ماء البصل في الصلصة يعزز النكهة بشكل واضح
• يمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة لمحبي الأطعمة الحارة

القيمة الغذائية للطبق
يحتوي طاجن البطاطس بالكفتة على عناصر غذائية متكاملة، حيث يوفر البروتين من اللحم، والكربوهيدرات من البطاطس، مما يجعله وجبة متوازنة ومشبعة مناسبة للغداء.