• الرئيسية
• أخبار فنية

يعتبر الخرشوف المحشي من الأطباق الفاخرة وغير التقليدية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والمذاق الشهي، إذا كنتِ تبحثين عن طبق جانبي مميز يبهر عائلتك، تقدم لكِ الشيف نورا السادات طريقة تحضيره بلمسة خاصة تعتمد على مزيج الخضروات وصلصة البشاميل الغنية.

المكونات والمقادير:

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• المكون الأساسي: خرشوف مسلوق وجاهز للحشو.
• مكونات الحشوة: بصل مكعبات، جزر مكعبات، وبسلة مسلوقة.
• الصلصة والنكهات: صلصة طماطم، ثوم مفروم، نعناع مجفف أو طازج.
• البشاميل: لبن (حليب)، دقيق، وزبدة أو زيت.
• التوابل: ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة، وكاري لإعطاء نكهة مميزة.
• للتقديم: أرز أبيض مفلفل.

خطوات التحضير الاحترافية:

1. تجهيز حشوة الخضار: في إناء على النار، شوحي مكعبات البصل في قليل من الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي إليها الجزر والبسلة، قلبي المزيج جيداً وأضيفي الملح، الفلفل، الكاري، وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يتجانس على نار هادئة.

2. تحضير صوص البشاميل: في إناء آخر، شوحي الثوم المفروم مع قليل من الزيت، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لثوانٍ. اسكبي اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه غليظاً، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود.

3. تطبيق الطبق: رصي حبات الخرشوف المسلوقة في قالب "بايركس"، ابدئي بتوزيع خليط البسلة والجزر داخل فجوات الخرشوف، ثم غطي الوجه بطبقة غنية من صوص البشاميل المحضر، ورشي القليل من النعناع على القمة لإضافة رائحة منعشة.

4. التسوية: أدخلي القالب إلى الفرن حتى تكتمل التسوية ويأخذ الوجه لوناً ذهبياً جذاباً.

5. التقديم: يُقدم الخرشوف المحشي ساخناً كطبق رئيسي أو جانبي بجوار الأرز الأبيض الساخن.