”وداعاً لرهبة المطبخ”.. دليلك المبسط لتحضير المكرونة بالصلصة والبصل على طريقة ”على قد الإيد”
تواجه الكثير من السيدات المبتدئات في عالم الطبخ حالة من القلق عند دخول المطبخ لأول مرة خاصة عند محاولة إعداد الأطباق الرئيسية ولأن البدايات دائماً ما تحتاج إلى وصفات سهلة ومضمونة تقدم لكِ الشيف نجلاء الشرشابي، نجمة قناة "سي بي سي سفرة" أسرار تحضير طبق المكرونة بالصلصة والبصل بمكونات اقتصادية وخطوات لا تخيب أبداً.
أولاً: أسرار "السلق المثالي" للمكرونة
الخطوة الأولى لأي طبق مكرونة ناجح تبدأ من السلق الصحيح:
- ضعي كمية وفيرة من الماء في حلة عميقة واتركيها حتى تصل لدرجة الغليان التام.
- أضيفي رشة من الملح وقطرات بسيطة من الزيت (لمنع التصاق الحبات).
- ضعي المكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج، ثم صفيها واتركيها جانباً.
ثانياً: مقادير صلصة البصل "المتسبكة"
لتحضير الصوص الغني، ستحتاجين إلى:
- مكرونة مسلوقة (أي نوع تفضلينه).
- عصير طماطم طازج + ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- بصل مفروم ناعم.
- زيت نباتي، ملح، وفلفل أسود.
- إضافات اختيارية: فلفل أخضر حار أو شطة ناعمة لمحبي المذاق الحريف.
ثالثاً: خطوات التحضير في 10 دقائق
- التشويح: في حلة على النار، سخني الزيت وشوحي البصل المفروم مع الملح والتوابل حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً.
- التسبيك: صبي عصير الطماطم والصلصة فوق البصل، واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يثقل قوامه "يتسبك".
- التقديم: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصلصة وقلبيها جيداً لتتشرب النكهة. يمكنكِ تزيين الطبق بالبقدونس أو تقديمه بجانب المخلل، كما يتماشى هذا الطبق بذكاء مع الوجبات السريعة مثل البانيه، الكفتة، أو البرجر.