• الرئيسية
• المطبخ

مع تقلبات الطقس والحاجة إلى وجبات خفيفة ومغذية، تبرز شوربة الخضار بلسان العصفور كخيار مثالي يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية وضمن حلقات برنامجها "جديد وسريع" المذاع على قناة "سي بي سي سفرة"، كشفت الشيف نهال شناوي عن وصفتها الخاصة لتحضير هذا الطبق بطريقة احترافية تضمن النكهة الغنية والتحضير السريع.

المكونات والمقادير:

لتحضير طبق متوازن يكفي العائلة، ستحتاجين إلى:

• الأساس: خضار مشكل مقطع لمكعبات صغيرة (جزر، بسلة، فاصوليا، بطاطس).
• القوام: كوب ونصف من مكرونة "لسان العصفور" (محمرة مسبقاً للون ذهبي).
• النكهة: ملعقة كبيرة بصل بودرة، نصف ملعقة ثوم بودرة، رشة فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
• الإضافات المميزة: ورق كرفس مفروم، مكعبين مرقة، وملعقة كبيرة من الزبدة.

خطوات التحضير (سر النكهة في التشويح):

1. قاعدة المذاق: في وعاء عميق، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الخضار المشكل مع الكرفس المفروم ومكعبات المرقة. شوحي المكونات جيداً حتى تظهر رائحة الكرفس العطرية.
2. التتبيل: أضيفي البصل والثوم البودرة والفلفل الأسود والملح، وقلبي الخضار مع البهارات ليتشبع بالنكهة.
3. التسوية: اسكبي الماء المغلي فوق الخليط، ثم أضيفي لسان العصفور المحمر مسبقاً.
4. التقديم: اتركي الشوربة تغلي حتى تمام نضج الخضار والمكرونة، وقدميها ساخنة لتعزيز الشعور بالدفء.

على هامش النشرة الإخبارية اليوم:

• أمنياً: في واقعة أثارت الجدل بسوهاج، ألقت الأجهزة الأمنية القبض على عامل بمحطة وقود بعد قيامه بطلب "بقشيش" من المواطنين بأسلوب غير لائق، مما استدعى تدخلاً قانونياً سريعاً.
• دولياً: حذر مساعد الأمين العام للأمم المتحدة من تدهور الأوضاع الإنسانية في لبنان بشكل خطير، تزامناً مع اتساع رقعة العمليات العسكرية وتأثيرها على المدنيين.

نصيحة "الشيف" لطبق مثالي:

"تحمير لسان العصفور قبل إضافته للشوربة يمنع المكرونة من امتصاص كل السوائل ويحافظ على قوام الشوربة خفيفاً وشهياً حتى بعد إعادة تسخينها."