• الرئيسية
• المطبخ

يبحث الكثيرون عن طريقة عمل فطير الطاسة السريع باعتباره من الوصفات المنزلية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة وفي وقت قصير، دون الحاجة إلى استخدام الفرن أو شراء مكونات مكلفة. ويتميز فطير الطاسة بقوامه الطري من الداخل والطبقات الذهبية المقرمشة من الخارج، فضلًا عن إمكانية تقديمه بأكثر من طريقة تناسب وجبتي الإفطار والعشاء.

وتعتمد طريقة تحضير الفطير على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، مع اتباع بعض الخطوات والأسرار التي تساعد على الحصول على عجينة طرية وطبقات مورقة تشبه الفطير الفلاحي الجاهز.

مكونات فطير الطاسة السريع

يمكن تحضير فطير الطاسة بمكونات اقتصادية وبسيطة، دون الحاجة إلى مجهود كبير، وتتمثل المقادير فيما يلي:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الماء الدافئ تقريبًا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• سمنة أو زبدة للفرد والتسوية.

طريقة عمل فطير الطاسة خطوة بخطوة

لتحضير فطير الطاسة في المنزل والحصول على نتيجة ناجحة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والسكر وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
3. استمري في عجن الخليط لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق، حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل.
4. ادهني العجينة بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة، حتى يسهل فردها دون أن تنكمش.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وادهني كل كرة بالقليل من السمنة.
6. افردي كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة للغاية، ثم ادهني سطحها بالسمنة واطوي الأطراف إلى الداخل على شكل مربع للحصول على طبقات مورقة.
7. سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطيرة مع كمية بسيطة من السمنة.
8. اتركي الفطيرة حتى يتحول لونها إلى الذهبي، ثم اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية من الجانبين.

أسرار نجاح فطير الطاسة والحصول على قوام طري ومورق

هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاح وصفة فطير الطاسة والحصول على مذاق قريب من الفطير الفلاحي، ومن أبرزها ترك العجينة ترتاح لمدة كافية قبل البدء في الفرد، لأن ذلك يجعلها أكثر مرونة ويسهل تشكيلها.

كما ينصح باستخدام الزيت أو السمنة أثناء فرد العجينة، حتى لا تلتصق بسطح العمل، مع الحرص على فردها بدرجة رقيقة للحصول على طبقات واضحة ومورقة بعد التسوية.

ومن أسرار نجاح الفطير أيضًا ضبط درجة حرارة الطاسة، إذ يفضل استخدام نار متوسطة حتى تنضج العجينة من الداخل دون احتراق الطبقات الخارجية، مع إضافة القليل من السمنة أثناء التسوية للحصول على لون ذهبي ومذاق غني.

أفضل طرق تقديم فطير الطاسة على الإفطار والعشاء

يمكن تقديم فطير الطاسة ساخنًا بمجموعة متنوعة من الإضافات التي تمنحه مذاقًا مميزًا، حيث يمكن تناوله مع العسل الأسود والطحينة، أو تقديمه بجانب الجبن القديم والمش.

كما يمكن تقديمه مع العسل الأبيض والقشطة لمحبي المذاق الحلو، ليصبح وجبة منزلية بسيطة وشهية تناسب جميع أفراد الأسرة، ويمكن تحضيرها في أي وقت بمكونات متوفرة داخل المطبخ