الأرز يعد من الأطاق الرئيسية التى لا تخلو منها مائدة عربية، ويقدم الشيف الشربيني طريقة عمل أرز باللحم والمكسرات في القرع بمذاق لا يقاوم .

المقادير :
قرع بوزن ٥ كيلو جرام 
700 جرام لحم مع العظم 
4 كوب أرز 
بصلة مفرومة 
3 فص ثوم مفروم 
3 ملعقة كبيرة سمنة 
3 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 
4 حبات فلفل حار 
جوز الطيب 
بهارات 
2 فلفل ألوان بارد 
3 كوب ماء 
مكسرات مشكلة 

طريقة التحضير :
* يشوح البصل والثوم في السمنة الصفراء

* تضاف البهارات وجوز الطيب وقطع اللحمة بالعظم

* يضاف الفلفل الحار والفلفل الألوان والطماطم وصلصة الطماطم

* يضاف الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز ثم يتبل بالملح والفلفل

* يترك حتى ينضج ¾ سوا

* توضع المكسرات ثم يوضع خليط الأرز باللحم في القرع ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم