ماذا يحدث لجسمك عند تناول النودلز سريعة التحضير؟.. خبراء يكشفون تأثيرها على الصحة
تُعد النودلز سريعة التحضير من الوجبات المنتشرة بين الطلاب والأشخاص الذين يبحثون عن طعام سريع التحضير ومنخفض التكلفة، لكن الاعتماد عليها بصورة متكررة يثير تساؤلات بشأن تأثيرها على الصحة، خاصة مع احتوائها على نسب متفاوتة من الملح، وانخفاض كمية البروتين والألياف في بعض أنواعها
ورغم أن النودلز ليست من الأطعمة التي يجب الامتناع عنها تمامًا، فإنها لا تُعد وجبة متكاملة من الناحية الغذائية، إذ توفر سعرات حرارية دون أن تمنح الجسم كميات كافية من بعض العناصر المهمة التي تساعد على الشبع وتحافظ على توازن النظام الغذائي
ووفقًا لتقرير نشرته صحيفة «ديلي ميل» البريطانية، تختلف القيمة الغذائية للنودلز حسب العلامة التجارية والنكهة وحجم العبوة، وهو ما يجعل قراءة الملصق الغذائي خطوة مهمة قبل اختيار المنتج
كم سعرًا حراريًا تحتوي عليه النودلز سريعة التحضير؟
أوضح التقرير أن عبوة النودلز التقليدية بنكهة الكاري تحتوي تقريبًا على القيم الغذائية التالية:
- 415 سعرًا حراريًا
- 1.7 جرام من الدهون المشبعة
- 5.8 جرام من السكر
- 2.1 جرام من الألياف
- 7.9 جرام من البروتين
- 1.4 جرام من الملح
وتشير هذه الأرقام إلى أن النودلز توفر قدرًا من الطاقة، لكنها لا تقدم بالضرورة التوازن الغذائي المطلوب في الوجبة الرئيسية، خاصة مع محدودية محتواها من البروتين والألياف مقارنة بما يحتاجه الجسم ضمن نظام غذائي متنوع
وتساعد الألياف والبروتين على تعزيز الشعور بالشبع لفترة أطول، كما أن انخفاض الألياف في النظام الغذائي عمومًا قد يساهم في الإصابة بالإمساك
ماذا يحدث للجسم عند تناول النودلز بانتظام؟
أوضحت أخصائية التغذية نيكولا لودلام راين أن النودلز سريعة التحضير لا توفر غالبًا التنوع الغذائي الكافي الذي ينبغي أن تحتوي عليه الوجبة الرئيسية، خصوصًا فيما يتعلق بالبروتين والألياف
ومن أبرز النقاط التي تستحق الانتباه عند تناولها بصورة متكررة:
- انخفاض الشعور بالشبع: بسبب محدودية البروتين والألياف في بعض الأنواع، ما قد يجعل الشخص يشعر بالجوع بعد فترة قصيرة
- قلة الألياف الغذائية: وهو ما قد يؤثر في انتظام حركة الأمعاء، خاصة إذا كان النظام الغذائي يفتقر إلى الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة
- ارتفاع استهلاك الملح: إذ تحتوي بعض العبوات على كميات ملحوظة من الصوديوم، خاصة في أكياس التوابل المرفقة بها
ولا يعني ذلك أن تناول عبوة واحدة يؤدي بالضرورة إلى حدوث هذه المشكلات، لكن تكرار الاعتماد عليها دون تنويع الطعام قد يجعل النظام الغذائي أقل توازنًا
النودلز سريعة التحضير والملح.. هل تؤثر على ضغط الدم؟
يمثل ارتفاع محتوى الملح أحد أبرز الجوانب التي ينبغي الانتباه إليها عند اختيار النودلز سريعة التحضير، إذ يمكن أن توفر العبوة الواحدة ما يقرب من ثلث الحد اليومي الموصى به من الملح، وفقًا للنوع
وأشار التقرير إلى أن بعض النكهات، مثل الدجاج بالفاهيتا، تحتوي على نحو 1.8 جرام من الملح في العبوة الواحدة
وتكمن أهمية ذلك في أن الإفراط في تناول الملح يرتبط بارتفاع ضغط الدم، الذي يُعد أحد عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
لذلك، يُنصح بمراجعة الملصق الغذائي ومقارنة كمية الملح بين المنتجات المختلفة، مع الاهتمام بشكل خاص باختيار الأنواع الأقل في محتوى الصوديوم، خاصة للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقليل استهلاك الملح
هل الأنواع الصحية من النودلز أفضل فعلًا؟
توجد بعض المنتجات التي تُطرح باعتبارها خيارات أخف أو أقل في السعرات الحرارية والدهون، لكن انخفاض السعرات لا يعني بالضرورة أن المنتج أكثر توازنًا من الناحية الغذائية
وذكر التقرير أن بعض عبوات النودلز الصغيرة التي يبلغ وزنها 42 جرامًا تحتوي على نحو 0.84 جرام من الملح، مع انخفاض السعرات والدهون والسكر مقارنة بالعبوة التقليدية، لكنها توفر أيضًا كميات أقل من البروتين والألياف، ما قد يقلل قدرتها على تحقيق الشبع
وفي المقابل، تحتوي بعض الأنواع الأخرى على كميات أقل من السعرات والدهون والسكر، لكنها قد تصل إلى نحو 2.4 جرام من الملح في العبوة الواحدة، بما يعادل قرابة 40% من الحد اليومي الذي استند إليه التقرير
وتوضح هذه المقارنات أن اختيار النودلز لا ينبغي أن يعتمد على عدد السعرات الحرارية فقط، بل يجب الانتباه إلى كمية الملح والبروتين والألياف أيضًا
كيف تجعل النودلز سريعة التحضير وجبة أكثر توازنًا؟
يمكن تحسين القيمة الغذائية للنودلز من خلال إضافة مكونات توفر العناصر التي تفتقر إليها الوجبة الأصلية، بدلًا من تناولها وحدها، ومن أبرز الإضافات المفيدة:
1. إضافة البيض المسلوق
يساعد البيض على زيادة محتوى الوجبة من البروتين، كما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع
2. إضافة الخضراوات الطازجة
يمكن إضافة البروكلي والبازلاء وغيرها من الخضراوات، لزيادة كمية الألياف والعناصر الغذائية الموجودة في الوجبة
3. اختيار الأنواع الأقل في الملح
من المهم مقارنة الملصقات الغذائية للمنتجات المختلفة، واختيار العبوة التي تحتوي على كمية أقل من الملح
4. تحقيق التوازن بين مكونات الوجبة
يفضل الجمع بين النودلز ومصدر للبروتين والخضراوات، بدلًا من الاعتماد عليها وحدها كوجبة رئيسية
5. تنويع مصادر الطعام
ينبغي عدم جعل النودلز سريعة التحضير بديلًا دائمًا للوجبات المتكاملة، مع الحرص على تناول أطعمة متنوعة توفر احتياجات الجسم الغذائية
هل يجب التوقف عن تناول النودلز سريعة التحضير؟
لا تعني محدودية القيمة الغذائية للنودلز ضرورة الامتناع عنها نهائيًا، فهي تتميز بسهولة التحضير وانخفاض التكلفة، ويمكن تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، بشرط الاعتدال وعدم الاعتماد عليها بصورة منتظمة كبديل للوجبات المتكاملة
وتؤكد أخصائية التغذية، وفقًا للتقرير، أن الأهم هو الانتباه إلى مكونات المنتج، والحد من الإفراط في تناول الأنواع مرتفعة الملح، مع إضافة مصادر للبروتين والخضراوات والألياف