تختلف الآراء بشأن الفواكه المجففة؛ حيث يعتبر البعض أنها مصدر غني بالعناصر الغذائية وتعد وجبة خفيفة ولذيذة، في حين يرون آخرون أنها قد تكون ضارة للصحة وتعتبر بديلاً ليس أفضل من الحلويات. هل هناك حقيقة علمية وراء هذه الآراء المتناقضة؟

الفواكه المجففة هي تلك التي تخضع لعملية تجفيف تؤدي إلى فقدانها لكمية كبيرة من الماء، مما يؤدي إلى انكماشها. ومن بين الفواكه المجففة، يعتبر الزبيب هو الأكثر شيوعا، يليه التمر،التوت، التين، والمشمش. هناك أنواع أخرى من الفواكه يتم تغليفها بالسكر بعد التجفيف، مثل المانغو، الأناناس، الموز، والتفاح. يمكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة، وهي خيار ممتاز كوجبة خفيفة يمكن تناولها في أي مكان. ومع ذلك، يطرح السؤال حول مدى صحة تناول الفواكه المجففة.

ما هي مميزات الفواكه المجففة؟

تتميز الفواكه المجففة بغناها بالعناصر الغذائية والألياف ومضادات الأكسدة، مما يجعلها خيارًا غذائيًا مغذيًا للغاية. إن كمية المواد الغذائية المتوفرة فيها تعادل بشكل كامل تلك الموجودة في الفواكه الطازجة. لذلك، يساهم تناول الفواكه المجففة في تلبية احتياجات الجسم اليومية من الفيتامينات والمعادن. يجب الانتباه إلى وجود بعض الاستثناءات، حيث يمكن أن يقلل تجفيف الفواكه من نسبة فيتامين "سي" المتواجد فيها.

وعلى الرغم من أن الأبحاث حول فوائد الفواكه المجففة لا تزال جارية، إلا أن موقع "أوتوريتي نوتورينشن"، المختص في شؤون التغذية الصحية، يشير إلى دراسات تشير إلى أن الأفراد الذين يستهلكون الفواكه المجففة يميلون إلى خسارة الوزن والحصول على كمية أكبر من العناصر الغذائية، وذلك باستثناء بعض الحالات.

تحتوي الفواكه المجففة على نسب عالية من السكر الطبيعي، ويمكن أن يؤدي حجمها الصغير مقارنة بالفواكه الطازجة إلى تناول كميات أكبر من السكر والسعرات الحرارية.

أفضل أنواع الفواكه المجففة؟

وفقًا لإحدى الدراسات، تشير النتائج إلى أن الأفراد الذين يتناولون الفواكه المجففة بشكل معتدل ومنتظم في نظامهم الغذائي، يظهر غالبًا أن وزنهم أقل، وتكون قدرة أجسامهم على امتصاص المواد الغذائية أفضل. فيما يلي بعض الفوائد المحتملة لتناول الفواكه المجففة:

1- فوائد التوت البري المجفف:

يحتوي توت بري مجفف على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مثل الفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة، الكربوهيدرات، والأحماض الأمينية الأساسية. نظرًا لاحتوائه على هذه المركبات، يُعتبر التوت البري المجفف مفيدًا جدًا لصحة الإنسان، وتشمل فوائده:

• الحماية من خطر الإصابة بالسرطان.

• تنشيط وتقوية جهاز المناعة.

• الحماية الفعّالة للعينين من الإصابة بالجلوكوما.

• تعزيز قوة وصحة الجلد، ومنحه النضارة.

• المساهمة في الحفاظ على توازن ضغط الدم.

• مكافحة الربو وتقليل خطر الإصابة بالتهاب الرئة.

• الحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم.

• مكافحة الاكتئاب وتعزيز الطاقة الإيجابية للأفراد.

• تنشيط الدورة الدموية في الجسم.

• الوقاية من خطر الإصابة بحصوات الكلى.

2- فوائد القراصية (الخوخ المجفف):

تتمتع القراصية (الخوخ المجفف) بالعناصر الغذائية، والألياف، والبوتاسيوم، وفيتامين ك. وفيما يلي بعض فوائد القراصية المحتملة:

• على الرغم من أن فرط نشاط المثانة قد يكون ناتجًا عن عوامل متعددة، إلا أن الإمساك أحيانًا قد يزيد من تكرار التبول، والذي يمكن علاجه من خلال تناول القراصية.

• تحتوي قراصية على نسبة كبيرة من الألياف ذات الهضم البطيء. والهضم البطيء يعني أن شهيتك ستظل راضية لفترة أطول.

• تسهم هذه الفاكهة أيضًا في تباطؤ عملية الشيخوخة وتأجيل ظهور التجاعيد، كما أن وجود العديد من العناصر المعدنية يمنحك بشرة متألقة.

• نظرًا لعدم إنتاج الجسم للبوتاسيوم بشكل طبيعي، يمكن لتناول القراصيا أو عصير القراصيا أن يكون مفيدًا في تفادي قصور البوتاسيوم.

• يحتوي نصف كوب من القراصيا على حوالي 637 ملليغرام، ويعتبر ذلك مصدرًا موثوقًا للبوتاسيوم. يُمثل هذا الكمية تقريبًا 14٪ من المبلغ اليومي الموصى به، حيث ينبغي على معظم البالغين تناول حوالي 4700 مجم من البوتاسيوم يوميًا.

3- فوائد التمر:

تُعتبر التمور مصدرًا متميزًا للألياف والبوتاسيوم والحديد، وتتسم بفوائد متعددة، منها:

• غناها بمضادات الأكسدة بشكل كبير.

• يمكن تناول التمر بكميات معتدلة دون أن يتسبب في ارتفاع ملحوظ في مستويات السكر في الدم.

• تناول التمر بانتظام في الفترة الأخيرة من الحمل يُسهّل الولادة الطبيعية ويُقلل من الحاجة إلى تحفيز الولادة.

• قد يساهم تناول التمر في علاج العقم لدى الرجال، ولكن الدراسات في هذا المجال لا تزال في مراحلها الأولية.

4- فوائد الفراولة المجففة:

• تسهم أي فراولة مجففة بشكل فعّال في الحفاظ على صحة الشعر، حيث تقوم بمنع ظهور القشرة وتقليل تساقط الشعر، بالإضافة إلى تحسين لمعانه وتقويته وترطيبه. تحتوي الفراولة المجففة على كميات هامة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة.

• تعمل هذه الفواكه على تسريع عملية إلتئام الجروح، وتُظهر فعالية كبيرة في التحكم في نمو الفطريات ومنعه، نظراً لاحتوائها على النحاس، المنغنيز والمغنيسيوم.

• لتحقيق الحماية من نمو الفطريات وظهور القشرة، يُفضل استخدام خليط يتألف من عصير الفراولة وزيت الشاي. بينما يُستخدم خليط عصير الفراولة مع صفار البيض لترطيب الشعر بشكل فعّال.