• الرئيسية
• المطبخ

يُعد القرنبيط من الخضراوات التي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة شهية، ولا يقتصر تقديمه على الوصفة التقليدية المقلية، إذ يمكن إعداد قرنبيط مقرمش في الفرن دون الحاجة إلى غمره في الزيت، للحصول على وجبة خفيفة ولذيذة تناسب الغداء أو العشاء.

وتتميز طريقة عمل القرنبيط في الفرن بسهولة التحضير وتوافر مكوناتها في معظم المطابخ، كما يمكن تقديمه بجانب الصوصات المفضلة أو السلطات، ليكون خيارًا مناسبًا لمحبي الأكلات المقرمشة.

مقادير القرنبيط المقرمش في الفرن بدون قلي

لتحضير القرنبيط المقرمش في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب بقسماط مطحون.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري).

طريقة عمل القرنبيط في الفرن بدون زيت

اتبعي الخطوات التالية للحصول على قرنبيط مقرمش من الخارج وطري من الداخل:

1. اغسلي القرنبيط جيدًا وقطعيه إلى زهرات صغيرة ومتساوية الحجم.
2. اسلقي القرنبيط في ماء مغلي لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط، حتى يصبح نصف ناضج، ثم صفيه واتركيه حتى يجف جيدًا.
3. في وعاء عميق، اخلطي البيض والزبادي والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم البودرة والبابريكا.
4. أضيفي الدقيق تدريجيًا وقلبي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
5. اغمسي قطع القرنبيط في الخليط، ثم غلفيها بالبقسماط المطحون.
6. رصي قطع القرنبيط في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافات بين القطع.
7. أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة، مع تقليب القطع في منتصف مدة التسوية.
8. أخرجي القرنبيط عندما يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، وقدميه ساخنًا.

أسرار الحصول على قرنبيط مقرمش في الفرن

هناك مجموعة من النصائح التي تساعدك على نجاح وصفة القرنبيط المقرمش دون قلي:

• تجفيف القرنبيط جيدًا بعد السلق حتى لا يحتفظ بالرطوبة.
• عدم الإفراط في سلق القرنبيط حتى لا يتفتت أثناء التحضير.
• تقطيع الزهرات إلى أحجام متقاربة لضمان التسوية بالتساوي.
• ترك مسافات بين قطع القرنبيط داخل الصينية حتى تتوزع الحرارة جيدًا.
• استخدام البقسماط للحصول على طبقة خارجية مقرمشة.
• تشغيل الشواية لبضع دقائق في النهاية للحصول على لون ذهبي مميز، مع مراقبته حتى لا يحترق.

طريقة تقديم القرنبيط المقرمش

يمكن تقديم القرنبيط المقرمش في الفرن بجانب صوص الزبادي بالثوم، أو صوص الطحينة، كما يمكن تناوله مع السلطة الخضراء أو البطاطس المشوية.

وتتميز هذه الوصفة بأنها لا تحتاج إلى القلي التقليدي، ويمكن التحكم في كمية الدهون المضافة إليها، لتكون بديلًا منزليًا مناسبًا لمحبي القرنبيط والأطعمة المقرمشة.