• الرئيسية
• صحة وجمال

لا تقتصر أهمية أوراق الغار على استخدامها في الطهي لإضافة نكهة مميزة إلى الحساء واليخنات وأطباق الكاري، بل تحتوي أيضًا على مجموعة من المركبات النباتية والفيتامينات والمعادن التي تجذب اهتمام الباحثين بسبب فوائدها الصحية المحتملة.

وتشير دراسات أولية إلى أن أوراق الغار قد تساعد في دعم مستويات السكر في الدم، وتحسين عملية الهضم، وتوفير مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم من الإجهاد التأكسدي، فضلًا عن احتوائها على كميات صغيرة من العناصر الغذائية المهمة.

ورغم أن الكميات المستخدمة عادة في الطهي محدودة، فإن إضافة أوراق الغار إلى النظام الغذائي قد توفر بعض الفوائد الصحية، وفقًا لما تشير إليه الأبحاث المتاحة.

1- أوراق الغار قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم

من أبرز الفوائد الصحية المحتملة لأوراق الغار تأثيرها على مستويات السكر في الدم، إذ أظهرت دراسة صغيرة نُشرت في مجلة Clinical Biochemistry and Nutrition، أن تناول مسحوق أوراق الغار قد يساعد في تحسين بعض المؤشرات المرتبطة بسكر الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

وشملت الدراسة 40 شخصًا مصابًا بالسكري من النوع الثاني، جرى تقسيمهم إلى أربع مجموعات، تناولت كل مجموعة جرعات مختلفة من مسحوق أوراق الغار، تراوحت بين جرام واحد و3 جرامات يوميًا، لمدة 30 يومًا.

وأظهرت النتائج انخفاض مستويات سكر الدم الصائم بنسبة تراوحت بين 21% و26% لدى المجموعات التي تناولت أوراق الغار، كما لوحظ انخفاض في إجمالي الكوليسترول والكوليسترول الضار (LDL)، مع ارتفاع الكوليسترول الجيد (HDL) لدى بعض المجموعات.

ومع ذلك، يؤكد الباحثون أهمية إجراء دراسات أكبر وعلى فترات زمنية أطول للتأكد من هذه النتائج، ولا ينبغي اعتبار أوراق الغار بديلًا لأدوية السكري أو العلاج الموصوف من الطبيب.

2- تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ والغازات

تُستخدم أوراق الغار منذ سنوات طويلة في الطب التقليدي للمساعدة على تهدئة اضطرابات الجهاز الهضمي، إذ اعتاد البعض تحضير مشروب أوراق الغار لتخفيف الانتفاخ والغازات والشعور بعدم الراحة في المعدة.

ويُعتقد أن الزيوت العطرية الموجودة في أوراق الغار قد تساعد على استرخاء بعض عضلات الجهاز الهضمي، لكن الأدلة العلمية البشرية التي تؤكد هذه التأثيرات لا تزال محدودة.

وأشار موقع WebMD إلى أن شاي أوراق الغار قد يساعد في تخفيف بعض اضطرابات الجهاز الهضمي البسيطة، كما قد تساهم رائحته العطرية في الشعور بالراحة.

ومن المهم إزالة أوراق الغار الكاملة من الطعام قبل تناوله، لأنها تظل قاسية بعد الطهي وقد تسبب صعوبة عند ابتلاعها أو هضمها.

3- أوراق الغار غنية بمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات

تحتوي أوراق الغار على مركبات نباتية مهمة، أبرزها البوليفينولات والزيوت العطرية، ومنها مركب 1,8-سينول، الذي يرتبط بنشاط مضاد للأكسدة.

وتساعد مضادات الأكسدة على حماية خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي، وهي عوامل ترتبط بعدد من المشكلات الصحية.

كما أشارت أبحاث علمية إلى وجود خصائص محتملة مضادة للالتهابات في بعض المركبات الموجودة بأوراق الغار.

وفي إحدى الدراسات التي أُجريت على فئران مصابة بالتهاب القولون، ساعد مسحوق أوراق الغار على تحسين بعض مؤشرات الالتهاب ودعم نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء.

لكن هذه النتائج لا تزال في إطار الأبحاث الأولية، ولا يمكن اعتبارها دليلًا قاطعًا على أن تناول أوراق الغار يعالج الالتهابات لدى البشر.

4- تحتوي على فيتامينات ومعادن تدعم الصحة العامة

رغم استخدام أوراق الغار بكميات صغيرة في الطعام، فإنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.

وتوفر ملعقة كبيرة من أوراق الغار المفتتة نحو 5 إلى 6 سعرات حرارية، إلى جانب كميات محدودة من:

• فيتامين أ، الذي يدعم صحة العين والجهاز المناعي.
• فيتامين ج، الذي يساهم في دعم المناعة ومقاومة الإجهاد التأكسدي.
• فيتامين ب6، الذي يشارك في وظائف الجهاز العصبي وعمليات التمثيل الغذائي.
• الكالسيوم، المهم لصحة العظام والأسنان.
• الحديد، الذي يساهم في تكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين.
• المنجنيز، الذي يشارك في عدد من العمليات الحيوية داخل الجسم.

ومع ذلك، لا تُعد أوراق الغار مصدرًا رئيسيًا لهذه العناصر الغذائية، خاصة أن الأوراق الكاملة تُزال عادة من الطعام قبل تناوله، ما يجعل الكمية التي يحصل عليها الجسم محدودة.

5- قد تساهم في دعم صحة الأمعاء

تثير المركبات النباتية الموجودة في أوراق الغار اهتمام الباحثين بسبب تأثيراتها المحتملة على صحة الجهاز الهضمي وتوازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.

وأشارت بعض التجارب المعملية والدراسات الحيوانية إلى أن مستخلصات أوراق الغار قد تساعد في دعم البيئة المعوية وتقليل بعض مؤشرات الالتهاب.

لكن لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات السريرية على البشر لتحديد مدى تأثير تناول أوراق الغار بانتظام على صحة الأمعاء.

ما مدى أمان تناول أوراق الغار يوميًا؟

تُعد أوراق الغار آمنة لمعظم الأشخاص عند استخدامها بالكميات المعتادة في الطهي، سواء لإضافة النكهة إلى الحساء أو الأطعمة المطهية ببطء.

لكن هناك بعض الاحتياطات التي ينبغي الانتباه إليها:

• إزالة أوراق الغار الكاملة من الطعام قبل تناوله لتجنب ابتلاعها.
• عدم الإفراط في تناول مسحوق أوراق الغار أو مستخلصاتها دون استشارة الطبيب.
• ضرورة مراقبة مستويات السكر لدى مرضى السكري، خاصة عند تناول كميات كبيرة أو استخدام مستخلصات مركزة.
• عدم استبدال أدوية السكري أو العلاجات الطبية بأوراق الغار.
• استشارة الطبيب قبل استخدام مستخلصات الأعشاب بجرعات علاجية، خاصة لمن يتناولون أدوية بانتظام.

تحتوي أوراق الغار على مركبات نباتية ومضادات أكسدة وعناصر غذائية قد تدعم صحة الجسم، وتشير بعض الدراسات الأولية إلى فوائد محتملة في تنظيم سكر الدم وتحسين الهضم وتقليل الالتهابات.