• الرئيسية
• المطبخ

تُعد وجبة البطاطس بالبيض من الأطباق الكلاسيكية السريعة والمشبعة، وهي الخيار المثالي لمن يبحث عن فطور غني أو عشاء خفيف يحبه الكبار والصغار على حد سواء، تتميز هذه الأكلة ببساطتها وتوافر مكوناتها في كل مطبخ مصري.

المكونات والمقادير

لتحضير طبق متوازن، ستحتاجين إلى:

• الخضروات: حبتان من البطاطس متوسطة الحجم.
• البروتين: من 2 إلى 3 بيضات طازجة.
• التوابل: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة فلفل أسود، ورشة بابريكا أو شطة لمحبي المذاق الحار (اختياري).
• المادة الدهنية: ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• اللمسة النهائية: قليل من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير السريعة

يمكنكِ إعداد هذا الطبق في دقائق معدودة باتباع الآتي:

1. تجهيز البطاطس: ابدئي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
2. السلق الجزئي: ضعيها في ماء مملح واتركيها تغلي لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً، ثم قومي بتصفيتها جيداً.
3. التحمير: في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت أو الزبدة وشوحي البطاطس حتى تكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
4. التتبيل: أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا لتعزيز النكهة.
5. إضافة البيض: اخفقي البيض في وعاء خارجي، ثم اسكبيه فوق البطاطس المحمرة في المقلاة.
6. التسوية: قلبي المكونات برفق حتى ينضج البيض تماماً ويمتزج مع مكعبات البطاطس.

التقديم

ارفعي المقلاة عن النار، وزيني الطبق برشة من البقدونس المفروم لإضفاء لون ورائحة مميزة. يُقدم الطبق ساخناً مع الخبز الطازج وشرائح الطماطم أو الخيار.