إذا كنت من محبى تناول الجبن، وخاصة تلك الأنواع الجديدة التى تستهوى عشاق الجبن، فعليك أن تتعرف على أغلى أنواع الجبن فى العالم والتى قد يعادل سعرها سعر الفضة، الجبن الإيطالى كاتشوكافالو الأعلى سعرا فى العالم.

يصنع هذا الجبن من حليب فصيلة معينة من الأبقار يطلق عليها "بودوليكو"، حيث ترعى هذه الأبقار فى الصيف فى مراعى ترتفع عن سطح الأرض بحوالى 1200متر، وفى الشتاء فى بقعة خضراء بجنوب إيطاليا، حيث تحلب هذه الأبقار المعززة، والتى تلقى تدليلا خاصا بفصل الربيع فقط.

ومن ناحية التصنيع فله طريقة خاصة أيضا، فبعد الحلب توضع فى قدور وتظل معلقة فى الهواء لمده 6 أشهر، قبل بيعها، وهنا يكمن السر وعلو سعرها، لتعد الأغلى فى العالم.