تعد البطاطس من الأطعمة المفضلة للكثيرين فهى تتمتع بطعم ومذاق لذيذ ويفضل تناولها الكثير من الأطفال، وإليك طرق تحضير البطاطس بطعم مميز.




البطاطس بالخلطة السرية للشيف إلهام فتحى

المقادير:
زيت زيتون
عصير ليمونة واحدة.
2 بطاطس مقطعة مكعبات
ملح وفلفل أسود طازج مطحون
بقدونس مفروم
2 فص ثوم مفروم

طريقة التحضير:

اسلقي مكعبات البطاطس حتي تمام النضج وصفيها من الماء جيدًا
اخلطي الثوم وعصير الليمون الحامض وزيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح جيدًا وأضيفي المزيج إلي البطاطس المسلوقة ورشي عليه الثوم المفروم.

البطاطس نصف مقلية

المقادير:
2 كيلو بطاطس أصابع
ماء مغلي
خل
ملح
زيت للقلي

طريقة التحضير:

1- توضع البطاطس في ماء وخل لمدة ربع ساعة.

2- تصفى وتوضع في ماء مغلي لمدة ٣ دقائق فقط.

3- تصفى وتفرد على قماشة نظيفة، ثم توضع في صاج مفرودة.

4- توضع في الفريزر حتى تتجمد ثم توضع في أكياس التفريز لحين الاستخدام.

5- توضع في الزيت لتأخذ لونا فقط، هذه الطريقة تضمن لك عدم شرب البطاطس للزيت مثل الطريقة المعتادة.

البطاطس بالخلطة السرية

المقادير:

كيلو بطاطس مهروسة
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 أصفر بيض
شطة
ملح
فلفل أسود
زيت للقلي

( للتغليف )

دقيق
5 أبيض بيض
بقسماط متبل حار

طريقة التحضير:

١- نحضر بوله ونضع بها البطاطس المهروسة والزبدة والشطة، ونضع الفلفل الاسود والملح ونخلط كل المكونات جيدا وننزل عليها بأصفر البيض ونخلط جيدا .

٢- نحضر كيس حلواني ونضع به البطاطس ونحضر بلانشة خشب وندهنها بالزيت ونضع عليها كيس ثلاجة، و نشكل البطاطس أصابع طويلة، ثم نضعها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتماسك جيدا قبل تغليفها وقليها.

٣- نقطع أصابع البطاطس حسب الحجم المرغوب به ثم نغلفها فى الدقيق جيدا ثم نرفعها ونضعها فى أبيض البيض، ثم أخيرا نغلفها بالبقسماط المتبل الحار .

٤- تقلى فى زيت غزير ساخن ولا نقلبها او نحركها حتى تتحمر، ثم نقلبها على الوجه الأخر، ثم نخرجها ونضعها على مناديل مطبخ حتى تتصفى من الزيت وتقدم